Brotbäcker
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Ich habe als Gewürze Fenchelsamen und Koriandersamen da, das geht doch auch für Brot, oder? Also würziges Schwarzbrot aus Weizen/Roggenteig? Oder womit würzt ihr eure Brote?
Oft mache ich Schabziger Klee ins Brot. Ich liebe den Duft und den Geschmack
. Ca. 1 Teelöffel auf ein Pfund Mehl.Fenchelsamen paßt wunderbar ins Brot , den mach ich manchmal ins Dinkelbrot
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5. November 2024 um 23:12
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LG Steffi mit Buddy
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mir ist obiges viel zu intensiv.
bei mir kommt nur etwas salz ins brot und ansonsten kerne
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Für den 50. Geburtstag eines Freundes hat mein Bester beschlossen, ich könnte ja Pastrami machen.
Fleisch ist nun ne Weile eingewürzt, morgen gibts den Räuchergang und dann kommt es wieder in den Kühlschrank zum reifen.
Tja, nur beim Brot bin ich mir unschlüssig, mein derzeitiger Plan sieht vor einmal mein normales Roggenbrot und dann hätte ich noch ein Rezept für "Subway Sandwich Parmesan Oregano" rausgesucht, soll wohl auch sehr gut passen. Falls wer also Erfahrung oder Tipps in Bezug aufs Sandwich hat, dann bitte nur her damit.
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Ich bin immer noch jede Woche fleißig am Brot backen. Allerdings haben wir uns jetzt auf Weizenvollkorn oder Dinkelvollkorn eingeschossen.
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hab ich schon geschrieben, daß ich mein Brot jetzt immer in konischen Einweckgläsern backe? Das ist super, aus 1 kg Mehl krieg ich 4 kleine Laibe, praktisch finde ich dann die kleinen runden Scheiben.
Diesmal war auch meine Salzmenge fürs Brot perfekt, so lecker
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Ich habe nach langer Zeit auch endlich wieder gebacken, Franz. Baguette
Optisch nicht naturgetreu aber Mega lecker
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Heute backe ich die ersten Gritibänze (Stutenkerle) der Saison
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Liebe Brotbäckerinnen, ich würde zu Weihnachten gerne ein Brotbackbuch verschenken. Backen mit Sauerteig soll im Zentrum stehen. Habt ihr einen guten Tipp?
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Liebe Brotbäckerinnen, ich würde zu Weihnachten gerne ein Brotbackbuch verschenken. Backen mit Sauerteig soll im Zentrum stehen. Habt ihr einen guten Tipp?
"Brotbackbuch" von Lutz Geißler. Ich habe einige Rezepte daraus ausprobiert und war damit zufrieden. Auch die Erklärungen und die möglichen Fehlerquellen sind gut.
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Bei Sauerteig bin ich raus - ich backe nur mit Hefe und habe auch nur Bücher wo die meisten Rezepte mit Hefe sind.
- Vor einem Moment
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