Brotbäcker

Wir hatten heute Weißbrot zum Frühstück:

Zitat von Lalaland

Zitat von Hennie

Welcher ist denn der Spezial-Knethaken?

Ich muss mich da noch einfinden....

Laut FB-Backgruppen der hier:

https://www.ramershoven.com/profi-knethaken-kitchenaid

Oh, das klingt spannend. Magst du dann berichten? Ich habe den original KA Edelstahlknethaken, da wandert der Teig leider nach oben. Wenn der Haken das besser hinbekommt, könnte ich schwach werden

Hennie

Bei mir geht der Link

Tesi.S.

Klar, werde berichten. Allerdings muss ich warten, die Dinger sind aktuell ausverkauft und kommen erst Ende Mai wieder rein.

Das Weizenbrot ist toll geworden.

Jetzt hab ich nur das Prioblem, dass ich heute nochmal was ansetzen muss um Morgen nochmal zu backen.

sieht auch wirklich sehr lecker aus

beim nächsten mal gleich zwei (oder vier oder sieben.. ) ansetzen

Ich hab Weißbrot gebacken, weil ich vergessen habe Toast zu kaufen und das heute Feiertag ist.

Soooo lecker

ich war auch wieder fleißig:

Die Dinkel-Hafer-Kruste hab ich diesmal ohne Hefe, dafür mit etwas mehr Sauerteigansatz gemacht. Leider sind sie nicht so gut aufgegangen wie gehofft:

Angeschnitten und tatsächlich doch sehr schöne Porung:

Sauerteigansatz kann man kaufen (einschlägige Brotbäckershops wie hobbybäcker, bongu u.ä. haben das im Sortiment), oder ganz einfach selbst ansetzen. Hier im Thread wurde schon einiges dazu geschrieben und verlinkt. Ist nicht schwierig!

Mit Hefe backen ist einfacher als mit Sauerteig, aber für mich geht nichts über ein gutes, selbstgebackenes Roggenbrot.

Einen Sauerteigansatz kannst du nicht mit Hefe starten.

Eine brauchbare Seite zu dem Thema ist der Plötzblog.