Brotbäcker

Ja, das stimmt. Allerdings ist es nicht besonders viel, was du wirklich weg schmeißt. Vor allem dann nicht, wenn du das ASG zum backen verwendest.

Meine Kollegin bringt mir Montag Hefe mit

Davon ab habe ich das dringende Bedürfnis, aber ich vergesse es immer wieder, ein dunkles Hefeweizen zu besorgen und das mit der selbst gemachten Hefe auszuprobieren.

Zitat von Hennie

Ja, das stimmt. Allerdings ist es nicht besonders viel, was du wirklich weg schmeißt. Vor allem dann nicht, wenn du das ASG zum backen verwendest.

Ich werde auf jeden Fall einen Teil austrocknen und einfrieren und das dann später mal testen. Ich glaube, der Sauerteig ist richtig gut. Der ist jetzt zum 3-fachen aufgegangen und ist total fluffig und riecht inzwischen auch lecker und nicht mehr so eklig hefig wie vor 2 Tagen (ich finde den Geruch von Hefe extrem eklig und muss mich immer etwas überwinden, Frischhefe zu nutzen).

Jetzt muss ich mir nur für morgen ein Rezept raus suchen. Ich überlege noch, ob ich den Brotbackautomaten oder den Backofen nehme.

Ich habe heute ein Brot nur aus Weizenmehl gebacken und ich hab nur die Hälfte der Hefe wie es im Rezept stand genommen und dafür länger gehen lassen. Ich finde es ist richtig gut geworden und lecker.

Sieht auf jeden Fall lecker aus.

Ich suche gerade ein leckeres Rezept für den Sauerteig morgen. Ich habe noch fast 800g Weizenmehl, 1kg Dinkelmehl und etwa 300g Roggenmehl. Mal schauen, was google ausspuckt.

Ich habe gelesen das man einfach die Hefe durch Sauerteig ersetzen kann. Ich glaube es war ein Würfel kann durch 240ml ersetzt werden oder so.

https://so-schmeckt-das-leben.de/2020/04/17/sau…paign=Sauerteig

Ich möchte das auch mal probieren.

Das ist schon wieder eine andere Art, Sauerteig zu machen. Der klappt wohl, egal was man tut.

Ich finde Sauerteig und damit zu backen viel einfacher als es sich liest!

Zitat von Ocarina

Das ist schon wieder eine andere Art, Sauerteig zu machen. Der klappt wohl, egal was man tut.

Dann ist es wohl die richtige Art für mich

Ich wusste gar nicht das es da unterschiedliche Arten gibt