Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil II

gestern gabs spargel - hatte ich noch eingefroren vom frühjahr.

heute: hühnersuppe. heute nacht hat nämlich frau grippe angeklopft. mal sehen, ob sich das schlimmste noch abwenden lässt
..hoffentlich bekomme ich auf die schnelle noch ein gescheites suppenhuhn.

Zitat

heute: hühnersuppe. heute nacht hat nämlich frau grippe angeklopft. mal sehen, ob sich das schlimmste noch abwenden lässt

Sag mal, was ist los?!? Bei uns rundherum auch alle kurz davor?!? Viel Glück bei der Suche nach einem glücklichen, fetten Suppenhuhn! Hilft immer!
Die Idee greif' ich auf und bei uns gibt's das heute auch....ich suche gleich mit!

Ich habe das Gefühl, dass es bei vielen häufig Hühnersuppe gibt.

Habt ihr vielleicht ein Rezept für mich? Habe noch nie eine Hühnersuppe gekocht.

Also, ich mach da nicht viel! 'Ne Stange Porree, 'ne Möhre, Stk. Ingwer und Stk. Sellerie und 1 l Wasser. Dann in den Schnellkochtopf. Nach dem Kochen würzen, wie du magst.

Zitat

Ich habe das Gefühl, dass es bei vielen häufig Hühnersuppe gibt.

Habt ihr vielleicht ein Rezept für mich? Habe noch nie eine Hühnersuppe gekocht.

ich koche die folgender maßen:

zwiebel halbieren (schale dran lassen) und mit der schnittfläche auf den boden eines erhitzten suppentopfes legen. anrösten lassen (kann ruhig bisschen schwarz werden - ist für die farbe der suppe). gut abgewaschenes suppenhuhn in den topf legen, suppengemüse in groben schnitzen (möhre, sellerie oder petersilienwurzel, lauch) und 2 lorbeerblätter dazu, kaltes wasser und salz dazu, sodass das huhn knapp bedeckt ist, und los gehts. darauf achten, dass das wasser nie sprudelnd kocht, sondern nur "lacht". sollte sich schaum bzw. grauer schnodder bilden, zwischendurch abschöpfen, dann bleibt die brühe klarer. so 2-3 stunden sollte das huhn auf dem herd stehen. danach huhn und ausgekochtes gemüse aus der brühe heraus nehmen, neues, gewürfeltes gemüse der wahl in der brühe bissfest ziehen lassen, je nach gusto hühnerfleisch vom knochen lösen und wieder in die brühe geben. als suppeneinlage gibts hier immer reis (seperat gekocht), man kann aber auch nudeln, eierstich etc etc nehmen.
wenn man ein gutes huhn erwischt und großzügig suppengrün mitgekocht hat, ist die suppe super und kräftig im geschmack. lediglich frisch gemahlener pfeffer kommt dann noch dran, damit die suppe gut "putzt". andernfalls kann man zum schluss noch verfeinern mit fertiger hühnerbrühe, ich nehme wenn es nötig ist dann am liebsten diese bouillonpur-töpfchen.

Wer Kürbis nicht mag, der sollte dieses Rezept mal probieren - hat mich und sogar meinen Freund restlos vom Kürbis überzeugt. Natürlich auch etwas für Kürbisliebhaber Ich hatte einen Butternut genommen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/196064…m-Backofen.html