Ok, ich schummel etwas, aber mein erstes Sauerteigbrot (mit Sauerteigextrakt
) ruht gerade vor sich hin, bevor es gleich in eine Form kommt und heute abend gebacken wird. Ich bin sehr gespannt, ich halte mich erstmal an die Standard-Alnatura Anleitung und schaue, was passiert. Der Teig wirkt jedenfalls recht fest.
Es ist ein Brot geworden! Morgen wird es dann angeschnitten.
Einen Pizzastein habe ich immerhin (leider kein Gitterrost, nur ein Blech), und als Form habe ich eine Schüssel genommen. Das Kippen auf den Stein hat ohne Verbrennungen funktioniert
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Start:
Nach 20min
Und fertig nach ca. 60min:
Bisschen dunkel, bisschen tief eingeschnitten, aber mal schauen, wie es morgen schmeckt. 60% Roggenvollkorn, 40% Weizenvollkorn und ansonsten hauptsächlich mit Salz gewürzt.