Beiträge von doll parts

Zitat von Aza1on

So ein veganes Brownie Rezept würde mich auch sehr interessieren!

Wegen dem Seitan konnte ich jetzt einfach nicht mehr länger warten und hab es mit Selbermachen probiert. Und bin außerordentlich zufrieden mit dem Ergebnis.

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Das Bild ist nur nicht sehr ansehnlich, deshalb wollte ich den Gerichtethread nicht verunschönern.

Bin ganz stolz auf mich für meinen ersten Versuch. Und begeistert von der Konsistenz! Genau sowas hatte ich gesucht!

Die Würste aus Seitan-Fix will ich aber trotzdem noch testen!

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Oh der sieht gut aus finde ich! Wie hast du den gemacht? Und wie schmeckt er?

Hier genießen alle die Sonne. Morgen geht's in den Garten, da müssen sie sich auch nicht dauernd abwechseln mit dem einen Balkonplatz
Hier wurde der letzte Sommer aber auch erstaunlich gut weggesteckt, trotz sonstiger Hitzeunverträglichkeit und Herzproblemen, zum Glück.

Zitat

Ja, das ist gut, da können sie Licht tanken - meine waren die Jahre vorher auch immer etwas blass um die Nase, weil sie nach Westen hin gross geworden sind. Mittlerweile benutze ich zwei Tageslichtlampen, damit gehts hier besser.
Pass nur auf, dass sie keinen Sonnenbrand kriegen - das geht schnell bei Hausanzuchten, die Scheiben filtern das UV-Licht wohl doch noch ganz schön.

Zitat von FenyasLove

Hab auch 2 große Tageslichtröhren. Funktionieren Prima. Auch wenn die Pflänzchen schon angeschlagen sind merkt man ganz schnell eine Verbesserung..
(Und billiger als Pflanzenlampen sind sie auch noch )

Muss ich bei den Lampen irgendwas beachten, außer >5000K? Ich würde jetzt

Lampe in zweifacher Ausführung bestellen, das müsste doch passen, nicht wahr?
Ich kann die Pflanzen dann ja auch woanders hinstellen, wenn ich sie beleuchte. Nun- wie lange beleuchtet ihr am Tag? 8 Stunden, 12 Stunden, ...?
Und habt ihr extra Wärmequellen? Hatte meine Sachen anfangs ja in Heizungsnähe stehen- die sind hier jetzt aber nicht mehr an, die Heizungen. Heisst das dann automatisch, dass die Temperatur auch für meine Anzuchten genügt?

Ich habe zu Beginn meinen Partner noch gefragt, ob ich das Küchenfensterbrett für die Anzuchten benutzen kann oder ob ihn das stört Klar, gar kein Problem...-bis ich anfing, unser Küchenbrett als Unterlage für die Heizung zu benutzen

Aber warum legst du keinen zweiten Komposthaufen an? Du hast ein großes Grundstück, wenn ich das richtig verstanden habe?

Ich habe auf jeden Fall auch zu viel, vor allem zu viel frisches Grün. Einen Teil davon schmeiße ich dann ins Hochbeet.

Zitat von Aza1on

Leute...

Ratet mal.

Wo ich heute war.

Und was ich dort nicht gefunden hab.

Was auch eine Mitarbeiterin dort nicht gefunden hat.

10 Minuten lang bestimmt.

Einen Vorgesetzten zum Fragen hat sie auch nicht gefunden.

Das Schicksal hat irgendwas gegen mich.

ABER:

Mir ist eingefallen: Es gibt da ja noch meinen kleinen bevorzugten Asialaden bei der Arbeit.
Warum hab ich an den nicht eher gedacht? Der hatte jetzt gerade leider schon zu, aber am Montag vielleicht.

Oder die (Hit-)Kenner hier können mir vielleicht helfen? In welcher Abteilung findet man das Zauberpulver normalerweise?

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Unser Hit hat eine ganze Fläche mit so Bio-Kram, das ist wie ein Bio-Laden im Supermarkt. Da würde ich zuerst suchen.
Ansonsten gibts in solchen Läden ja oft zumindest ein ganzes Regal, wo dann die Veganz-Sachen usw. sind. :)

Zitat von Buddy-Boots

Absolut. Der Klumpen hat bei mir immer eine gummiartige Masse.Die kann man - in recht dünne Scheiben geschnitten (0,5cm) - mit Gewürzen einfach gut braten.

Cool, das probiere ich direkt mal aus. Das spart ja eine ganze Menge Zeit.
Wie ist dein Seitanfix/Flüssigkeit-Verhältnis? So wie auf der Packung angegeben?

Zitat von Buddy-Boots

Ich schneide mir aus dem Seitan einfach Scheiben und brate sie in der Pfanne an. Köstlich!

Ganz ohne Vorgaren?

Wie bereitet ihr Seitan denn zu? Habt ihr da einen Favoriten?

Im Netz wird immer das Dämpfen empfohlen, dazu habe ich hier aber nicht so richtig die Möglichkeit zu.
Deshalb habe ich es bisher im Einweckglas gemacht, im Backofen gebacken oder in Stückchen geschnitten direkt in den Topf zum kochen.
Ach ja, und im Bratschlauch, aber das kommt ja dem Einweckglas-Prinzip gleich.

Zitat von ruelpserle

Soweit ich weiß, erhältst du durch "Auswaschen von Mehl" eben das Glutenmehl. Das müsste das gleiche sein, wie Seitan(pulver).
Däd kannst du dann weiterverarbeiten, zB zu Seitanwürsten.

Aber sicher bin ich mir nicht.

Wenn ich Mehl auswasche, erhalte ich am Ende einen Teigklumpen. Für mich ist das das selbstgemachte Gegenstück zu dem was passiert, wenn man Seitan-Fix mit Wasser anrührt, nur dass du beim Seitan-Fix ja schon Gewürze reinmachen kannst, bevor du mit Wasser auffüllst.

Ich denke, dass Gutenmehl das gleiche ist wie Seitan-Fix.

Ein fertiges Seitan-Produkt kaufen und klein schneiden finde ich jetzt auch nicht so sinnvoll- die Sachen sind ja leider oft schon ohne Ende gewürzt

Zitat von Aza1on

Denn's Biomarkt und Edeka hatten es auch nicht. Edeka war noch am lustigsten:
Der erste Mitarbeiter, den ich fragte, hat noch mehrmals nachgefragt, wie es richtig heißt.
Die ältere Mitarbeiterin, die er mit mir fragte, sagte, das hätte sie noch nie gehört.
Und der ganz junge MA, der der älteren folgte (Azubi, denke ich) fragte: "Glutenfrei?"

Und ich lache tatsächlich nicht über ihn, sondern weil ich genau dieses Szenario schon im Kopf ablaufen hatte die Tage vorher. Dass ich nach Weizengluten frage und mein Gegenüber nur Gluten hört und "glutenfrei" denkt.
Menschliche Gehirne sind manchmal doch sehr berechenbar.

Ich hoffe, ich schaffe es morgen dann in den Hit. Der sollte es ja auf jeden Fall haben.
Diese Odyssee wird mir bestimmt noch ein bisschen im Kopf bleiben.

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Oh man, wie nervig!
Bei dem Gerenne kannst du das Mehl auch gleich selber auswaschen.

Ich habe vorgestern Seitan-Dönerfleisch selber machen wollen. Das ging grandios in die Hose. Habe mich strikt ans Rezept gehalten und wusste direkt nach dem Zusammenrühren der Masse schon, dass das wohl nix wird. So sehr ich Seitan auch liebe- aber das selber zubereiten ist echt ein Auf und Ab.