Beißen sie nur als Welpe?
Nein, die schlucken im Ganzen. 
Jeder Hund wird auch im Erwachsenenalter beißen, wenn man es ihm nicht anders beigebracht hat. Die meisten Hunde schnappen allerdings eher, oft ist das eine (Droh)Gebärde oder ein Signal wie "Bleib mir bloß vom Leib" oder "Lass den Scheiß". Gehört zur normalen Kommunikation unter Hunden dazu und bei manchen Rassen/Hunden auch zum Spielverhalten.
Wenn ein Hund allerdings richtig zubeißt, dann hat man schon viele Drohgebärden/Warnungen wie Knurren, Zähnefletschen oder Schnappen (um mal die auffälligsten zu nennen) übersehen. Da platzt dem Hund dann einfach die Hutschnur und er wehrt sich mit seinen Zähnen.
Unter Hunden gibt es aber auch spielerisches Beißen/Ansichherumzerren. Das konnte ich bei Teki und Dino ganz gut beobachten, die haben sich gegenseitig immer im Fell gepackt und aneinander herumgezerrt. War neben dem Maulfechten ihre liebste Beschäftigung
Für Außenstehende sah das erstmal ganz brutal aus, aber das war bei denen echt einfach nur Spiel.
Ein Welpe erkundet seine Umgebung primär mit dem Maul. Wie bei einem Baby nimmt der erstmal alles in die Schnute und knabbert daran oder darauf herum - und damit der später erwachsene Hund dir nicht aufm dem Arm herumkaut, ist es unheimlich wichtig, dass du dem Welpen beibringst, dass er nur auf seinem Spielzeug oder auf Leckerlis herumkauen darf. Lies dich am besten mal in das Thema Beißhemmung ein.