Ich habe jetzt ein gutes Basisbrot, was gut und schlicht ist.
Ich bin doch jetzt dazu übergegangen zu „Schwaden“. mit gutem Ergebnis.
Momentan backe ich ich Mischbrote, weil mein das lieber mag, als reine Roggenbrote.
Für das Kneten hab ich eine Küchmaschine angeschafft.
Der Teig ist 400 g Roggenmehl, 250 Weizen und 250 entweder Brühstück oder Schrot oder eben 500 g Weizen.
Das kommt nach dem kneten in den gefetteten Römertopf, darf dann gehen, kommt dann in den Ofen und ich nehm das Brot nach 15 Min aus dem Römertopf und es kommt aus Gitter.
Dann liegt es einen Tag. ( Zwei schaffen wir nie) und dann ist’s
Das geht mir richtig gut von der Hand. Ich hab aber auch teils täglich ein Brot gebacken, bis mir das Rezept gefiehl. Guter Nebeneffekt, Reste werden für die Hunde getrocknet und die haben ein absolut Zusatzmittelfreies Knabberzeug. Finden die gut,