Ich sehe da ebenfalls kein Problem. Ich habe sowohl Goldies als auch Großpudel als Assistenzhunde erlebt, die mit ihren Menschen als Team gut harmonierten.
Allerdings sollte ein soziales Netz vorhanden sein, das den Hund übernehmen kann im Fall von Reha, Krankenhausaufenthalten und ähnlichem.
Der Winter könnte eine Herausforderung werden aber mit ein bißchen Hilfe sehe ich auch hier kein Problem.