Beiträge von WeisseSchwalbe

  • Brotbäcker

    Ich knete auch mit einer Bosch, die ich irgendwann mal zu Weihnachten bekommen habe... MUM4 glaube ich. An sich liebe ich diese kleine, wacklige, häßliche Küchenmaschine, mache echt viel damit. Der Mixer ist klasse und auch der Fleischwolf und die Saftpresse und die Reib- und Raspelscheiben erst...und das alles für sagenhafte 80 Euro. :D aber bei so manchem Teig kommt sie an ihre Grenzen. Dann stehe ich schon mal während des gesamten Knetvorgangs daneben und drücke immer wieder mit nem Löffel den Teig wieder Richtung Knethaken, weil die Maschine diesen einfach nur an die Schüsselwand drückt, wenn's zu wenig ist - oder knete zwischen, weil sie ganz schön ächzt und auf der Arbeitsplatte wandert, wenn's zu viel ist... naja... :headbash::lol:

    Vorgestern gab's ein Treberbrot aus frischem Biertreber (heißt quasi auch so, vom Plötzblog):

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    Wollte heute ein zweites, anderes Treberbrot (Aarauer vom Plötzblog) backen. Es hatte 24 Stunden Zeit zum Gehen. Leider war ich so dämlich, es direkt im gusseisernen Topf gehen zu lassen - natürlich ist es richtig ordentlich angebacken im Ofen. :muede: Ich konnte es noch mehr oder weniger da rauspulen und es schmeckt auch, aber ansehnlich ist es nicht.

    Und ein Brot aus Weizensauerteig gab es auch noch, aaaaber der Teig war sehr flüssig und ich habe es ebenfalls im gusseisernen Topf gebacken, wo es total flach zerlaufen ist... naja, lecker ist es schon. :lachtot:

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  • Federlesen - Austauschthread für (Wild-)Vogelfreunde

    Ich glaube, wir haben hier eine Nachtigall. :smile: Das würde auch den kleinen braunen Vogel von neulich erklären, den ich nicht erkannt habe. Bis darauf, dass ich die Füße dunkel in Erinnerung hatte, passt das wirklich gut und auch der Gesang passt, glaube ich.

    Letztes Jahr um die Zeit hatte ich mich schon gewundert, welcher Vogel so außergewöhnliche und vielseitige Lieder singt.

  • Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil V

    Uuuund Planänderung. :ugly: Ich kann nicht anders. :ugly:

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  • Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil V

    Zitat von Sacco

    Bei uns gibt es heute selbstgemachte Pizza mit Käse im Rand.

    Habt ihr ein richtig gutes Rezept für einen Pizzateig? Meins ist zwar gut aber vielleicht gibt es ja ein besseres.

    LG
    Sacco

    Ich nehme immer das

    https://www.chefkoch.de/rezepte/716331…-Pizzateig.html

    und wurde noch nie enttäuscht. (Manchmal mache ich es auch mit Vollkornmehl.) Und ich tue noch ein paar EL Grieß in den Teig. Und ganz wichtig, Backofen Ober-/Unterhitze so heiß es geht, Teig ganz dünn und dann das Blech ganz unten auf den Boden stellen. Dauert nur 5-7 Minuten.

    Hach, Pizza. :herzen1: Jetzt könnte ich wieder :ugly:

    Aber hier gibt es heute Roggensalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.

  • Das Gartenjahr

    Bei Zitruspflanzen gebe ich im Sommer tatsächlich einfach Zitrusdünger. Ich glaube, viel Kalzium, Eisen, Stickstoff - wenig Phosphor.

    Aber ob es das ist - diese Zitruspflänzchen sind manchmal schwierig. :fear::lol: Dauerhaft nasse Wurzeln würde mir noch einfallen oder dass sie evtl. all ihre Energie in die noch am Baum hängenden Früchte steckt.

  • Brotbäcker

    Zitat von LuCar
    Zitat von WeisseSchwalbe

    Gerade brauen wir Bier und haben uns gefragt, ob man mit dem Treber wohl Brot backen kann? :denker:

    Kann man, gibt es im Internet Rezepte zu. :nicken: Berichte gerne, falls du es probierst, ob es was geworden ist. Finde ich sehr interessant :smile:

    Mache ich, habe eins beim Plötzblog gefunden, das gut aussieht, und diese Wurzelbrote, bei deren Anblick mir das Wasser im Mund zusammenläuft.

    https://www.homebaking.at/biertreber-wurzelbrot/

  • Brotbäcker

    Wir können hier bei der Solawi Getreide selber mahlen. Ist auch ganz praktisch, wenn man Schrot haben möchte.

    Gerade brauen wir Bier und haben uns gefragt, ob man mit dem Treber wohl Brot backen kann? :denker:

    Und Samita ich finde, die Brote sehen super lecker aus und ich würde wohl nicht bis übermorgen durchhalten mit dem Anschneiden. :ugly: