Beiträge von WeisseSchwalbe

Was ich auch richtig lecker finde, sind die "Fischstäbchen" von Aldi. Allerdings doof, dass da nur fünf oder sechs in der Packung sind, plus irgendso ein blöder Dip, den man auch noch mitbezahlt.

Wir hatten diese Woche mal von Vivaro (?) von Rewe welche, da waren neun Stück in der Packung; geschmacklich nicht ganz so authentisch, aber auch sehr lecker.

Mit Spinat und Salzkartoffeln und einer schnell gemachten 'Remoulade' aus veganer Mayo

î Noch dazu: Kennt ihr die vegane Mayo von Hellman? Weiß gar nicht, ob es die hier gibt, wir hatten die noch aus Schweden mitgebracht. So nah dran war bisher definitiv keine Mayo.

Selbstgebackenes Brot mit Avocado und Tomaten auf Frischkäse

Maultaschen in Safran-Rahmsauce nach Phonhaus , dazu Salat

Unsere Lieblings-Poutine mit Räucherchili-Limetten-Mayo, Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen und Chilis

Das Essen wiederholt sich hier öfter mal. Lauch-Quiche

Und irgendjemand hatte von Pizza geschrieben

mit Mangold und Pilzen

So besonders schön sehen meine Brote selten aus, besonders die Kruste. Schmecken aber meistens

Ein Sauerteigbrot mit Dinkel- und Roggenvollkornmehl:

Hefebrot mit Joghurt, Weizen- und Roggenvollkornmehl und Kernen

Beides mit Brotgewürz. Besonders auf dem Hefebrot schmeckt süßer Belag sehr gut.

Wow Maizy , so ein süßes Kabinchen. Sehr gemütlich.

Off-Topic, aber: was für ein schöner Ofen und was für ein schöner Fisch.

Zitat

Wir haben uns wirklich an die Vorschriften gehalten und sind nicht innerhalb des Bundeslandes weggefahren. Aber so langsam möchte ich endlich wieder los und darum werden wir auch heute eine kleine Tour starten und auf Waldparkplätzen übernachten - ob das nun erlaubt ist oder nicht (zur Wiederherstellung der Fahrtüchtigkeit darf man ja auf Parkplätzen übernachten, aber auch zu Zeiten von Corona?) - ich bin mir da absolut nicht mehr sicher. Ist mir jetzt auch ehrlich gesagt egal, während wir die ganzen Wochen brav zu Hause geblieben sind, waren Parkplätze, die auch als Wohnmobilplätze deklariert sind rappelvoll mit Campern aus dem ganzen Bundesland.

Ich bin fast ein bisschen traurig, dass wir nicht einfach rücksichtloser sind. (Bin ich natürlich nicht wirklich, es ist halt nur so eine bescheuerte Überlegung.) Wir haben uns natürlich dran gehalten und sind nicht weg gefahren, also natürlich auch nicht auf irgendeinen einsamen Waldparkplatz ohne jeglichen Kontakt, ohne Einkaufen, ohne V+E oder sowas.

Hier direkt an der Stadt ist auf den Spazierwegen wahnsinnig viel los in letzter Zeit. Da ist auch nichts mehr mit 'Schleichwegen', es ist einfach alles voll. Überall sind Menschen. Ich leide wirklich extrem unter Menschenmassen, das verursacht mir einen ziemlichen psychischen Stress, viel mehr als die Kurzarbeit mit baldigem Jobverlust da Insolvenz, mehr als die abgesagte Prüfung bei der Staffel, mehr als das verschobene Fernstudium, mehr als Freunde und Familie seit 8 Wochen nicht gesehen zu haben.

Ich habe den Sinn hinter dem Verzicht schon verstanden und verstehe ihn ja immer noch. Dennoch bin ich jetzt ziemlich geknickt, da das Training und alles andere jetzt "normal" weitergeht und ich nicht fehlen sollte und sich damit das Wegfahren auch erstmal wieder erledigt hat, jetzt, da es bald wieder erlaubt wird. Wir würden ja gerne jedes Wochenende, aber es geht nun mal nicht. Im Endeffekt haben wir an vielleicht zwei bis drei WE im Jahr die Möglichkeit, mit dem Bus wegzufahren.

Weh getan hätte das wohl niemandem, ne Stunde in die Eifel zu fahren, einen wirklich einsamen Platz zu suchen, spazieren zu gehen und dann noch im Bus zu schlafen, und am nächsten Morgen früh wieder zu fahren, aber für den Gedanken daran habe ich im Corona-Thread schon ziemlich Schelte bekommen. Wir wohnen direkt an der Eifel und sind nicht mal die 15 Minuten dahin gefahren, weil das die Bitte der Städteregion war. Von Freunden aus der Eifel kam die Info, dass bei gutem Wetter viel los war, die ganze Zeit über mehr los als sonst, natürlich. Viele Motorradfahrer, wie immer.Ich bin einfach geknickt zur Zeit.

Bitte nicht zuuu ernst nehmen. Musste mir das mal von der Seele schreiben.

Zitat von Phonhaus

Zitat von WeisseSchwalbe

Hier müssten heute mal Maultaschen, die abgelaufen sind, verkocht werden. Dieses lecker klingende Sößchen hätte ich ja auch gerne; kann ich das mit Hafersahne, TK-Spinat, Billig-Safran-Fäden und ohne Spargel, dafür mit mehr Frühlingszwiebeln nachkochen?

Klar. Was sind „Billig-Safranfäden? Ich hab auch Safranfäden aus größerer Portion in der verschweißten Tüte

Es soll vegan sein? Dann würde ich die Frühlingszwiebeln mit Mehl in etwas Öl anbraten. Mit der Hafersahne eine Bechamel machen, den Safran möglichst gleich rein, der Geschmack kommt langsam raus. Dann TK-Spinat dazu, ggf. noch ein paar Bröckchen Suppengemüse.

Zum Würzen: Gemüsebrühe, was Schärfendes (bei uns wars heute Arrabiata-Gewürz, aber Harissa passt auch hervorragend), Safran, ein paar Rosenblätterchen (verzichtbar), Knobi (wenn beim scharfen Gewürz keiner ist), etwas Zitronen- oder Orangensaft (ich hatte auch Bergamotteöl dran, aber das ist auch verzichtbar bzw. kann durch ganz wenig Zitronenöl ersetzt werden), Muskat, eine Prise Zucker. Ggf. noch ein paar tiefgekühlte Kräuter dran und etwas Salz, wenn Du nicht so viel Gemüsebrühe an der Sauce magst. Fertig :-)

Ingwer passt in Maßen auch gut dran. Und ich geize nicht mit Safran.

Statt Safran+scharf geht übrigens auch Curry, wäre aber eine andere Geschmacksnote.

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Ich danke dir.

Die Rosenblätter werde ich wohl weglassen, aber der Rest klingt sehr gut.

"Billig-Safran" - damit meine ich den vom Discounter. Von Lidl ist unserer wohl. Es gibt ja preislich gefühlt keine Grenze nach oben bei Safran und evtl. schmeckt der teure auch anders - keine Ahnung.

Zitat von Phonhaus

Für Mann Kalbsmaultaschen mit einer Safranrahmsauce mit Spinat, Spargel und Frühlingszwiebel.

Hier müssten heute mal Maultaschen, die abgelaufen sind, verkocht werden. Dieses lecker klingende Sößchen hätte ich ja auch gerne; kann ich das mit Hafersahne, TK-Spinat, Billig-Safran-Fäden und ohne Spargel, dafür mit mehr Frühlingszwiebeln nachkochen?

Sieht sehr gut aus. Kann mich auch nie beherrschen.

Ich mische mein Gewürz immer selbst mit 4 Zutaten:

Fenchel

Anis

Kümmel

Koriander

Super lecker.

Kartoffelpürree mit karamellisierten Zwiebeln, veganem Bratwürstchen und Erbsen

Der Mann kochte: Spargel mit Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln und... Grillkäse mit Grilltomate

Buchweizen-Kartoffel-Bratling (von EatThis, glaube ich) mit Vollkornnudeln und Gurkensalat (mit Creme Vega, einfach hammer)

Bratlinge nochmal in kleiner mit Kartoffeln und Salat

Im "Ich weiß nie, was ich kochen soll"-Thread wurde so viel von Pizza geredet... ich kann dann nicht anders

Ja, hatte der Edeka hier letzte Woche auch!