Wichtig wäre ja erst mal, dass man andere Ursachen, wie zB. Milben, Flöhe etc. ausschließen kann. Dann solltet ihr überlegen, wann die Juckerei angefangen hat. Denn ernährt wird sie ja gesund.
Es kann sein, dass ihr nur ein Vitamin fehlt (zB. Biotin) oder dass sie auf verschiedene Lebensmittel reagiert. Das findet man im Grunde nur durch ausprobieren heraus.
Meine Hündin litt auch unter schlimmen Juckreiz als ich sie holte. Ich habe Biotin zugefüttert und relativ schnell war das Jucken weg.
Das Futter würde ich so einfach wie möglich gestalten, also jeweils nur eine Komponente Fleisch, KH und Gemüse. Obst würde ich auch erst mal weglassen.