Habe mich gestern abend gefreut, dass ich mit meinen Linzertorten (20 Stk.) fertig bin, dann kam heute eine Bestellung von meinem Nachbarn....er brauch für Nikolaus 4 Stück.... ok, dann geht die Backerei halt weiter
20 bzw. 24 Torten 
Ist ja Wahnsinn! 
Kannst du das Rezept für die Zimtschneckenplätzchen teilen, bitte?
Mach ich doch gerne! 
Hier kommt es:
Zimtschneckenplätzchen
(ca. 60 Stück)
Mürbteig:
50 g Puderzucker
100 g kalte Butter
150 g Mehl
1 Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt
Füllung:
1 Eiweiß
30 g brauner Zucker
1 TL Zimt
40 g gehackte Mandeln
2 EL gemahlene Mandeln (nach Bedarf)
Guss:
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
Verknete den Puderzucker mit der kalten Butter, dem Mehl, Salz und Vanilleextrakt rasch zu einem geschmeidigen Teig. Decke ihn ab und kühle ihn abgedeckt etwa 30-60 Minuten.
Verrühre das Eiweiß mit dem braunen Zucker, dem Zimt, den Mandeln und bei Bedarf mit den gemahlenen Mandeln. Die Füllung soll nicht zu flüssig sein. Rolle den Teig nun mithilfe von etwas Mehl am besten auf einer Silikonmatte etwa 1 mm dünn aus. Mithilfe der Silikonmatte kannst du den Teig rechteckig ausrollen.
Bestreiche die Teigplatte mit der Füllung. Halbiere die Teigplatte längs und rolle nun zwei Stränge auf. Packe die Rollen in Frischhaltefolie und friere sie mindestens 1 Stunde ein.
Schneide danach 5 mm dünne Scheiben ab. Lege die Zimtschnecken auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C O/U für etwa 7-10 Minuten, bis sie leicht hellbraun sind. Lasse sie danach abkühlen.
Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft und Vanilleextrakt und gieße den Guss streifig über die Zimtschnecken. Lass den Guss erkalten und verpacke die Zimtschnecken in einer Blechdose. Sie bleiben mehrere Wochen frisch.
Hier noch der Link dazu:
Viel Spaß beim Backen und anschliessendem Vernaschen!
Die gehn eigentlich das ganze Jahr über. Dadurch dass man die Rollen einfriert, kann man sie auch prima vorbereiten und bei Bedarf schnell backen! 
So! Die ersten 4 Sorten sind fertig (nachdem 1 Sorte ja schon aufgemampft wurde) 
Im ganzen Haus riecht es nach weihnachtlichen Gewürzen 
Die Bilder dazu kommen jetzt 
Oben links: Zimtschneckenplätzchen -> sehr lecker und ultra-schnell gemacht
Oben recht: Walnussbällchen -> auch schon fast leer. Sehr mürbe, sie zerfallen im Mund (ein Schlückchen Tee wäre gut dazu 
)
Unten links sowie im Einzelbild: Linzer Plätzchen -> Mega lecker! So schmeckt Weihnachten, nach Zimt, Nelken, Nüssen und Pflaumenmarmelade
Unten rechts: Elisenlebkuchen -> auch sehr lecker, Sohn 2 sagt, mit Zuckerguss sind sie besser
Heute reichts, ich mach dann die Tage weiter. Ganz besonders freut mich, dass die Schwiegertochter in Spé mit mir backen möchte! 
Meine Jungs sind ja immer nur zum Naschen dabei....
Sollten wir irgendwann mal fertig werden und Richtung Ostsee kommen, dann möchte ich gerne nach Darß.
Das ist zwar ein CP, aber die Stellplätze sind superschön. Und Haustiere sind auch erlaubt. Wobei direkt in den Dünen wohl nur WoWa stehen, trotzdem total schön.
Da bin ich gar nicht drauf gekommen!
Ich neige beim Backen ein wenig zum Übertreiben ...
Ich auch! Die sind aber halt auch alle soooo lecker! Und ein tolles Mitbringsel!
Alles anzeigenWerden hier auch Weihnachtsplätzchen gebacken?
Ich habe am Wochenende mit den Plätzchen begonnen!
2 Sorten bisher....eine ist schon wieder leer!
Morgen wird eingekauft für die nächsten Sorten. Lebkuchen, Rotwein- und Pistazienplätzchen.
Ich kann mich immer nicht entscheiden welche ich machen möchte und habe dann auch vergessen, welche im letzten Jahr besonders gut waren. Also mache ich meistens viel zu viele!
Aber dann bitte auch mal ein paar Bilder zeigen, bevor sie wieder weggefuttert sind.
Ja gerne! Manchmal versteck ich sie auch bis ich ein paar Sorten zusammen habe! 
Werden hier auch Weihnachtsplätzchen gebacken?
Ich habe am Wochenende mit den Plätzchen begonnen! 
2 Sorten bisher....eine ist schon wieder leer! Die Zimtschneckenplätzchen. Da muss ich wohl nochmal Nachschub machen.
Morgen wird eingekauft für die nächsten Sorten. Lebkuchen, Rotwein- und Pistazienplätzchen.
Ich kann mich immer nicht entscheiden welche ich machen möchte und habe dann auch vergessen, welche im letzten Jahr besonders gut waren. Also mache ich meistens viel zu viele! 
