Auch bei der Frage "wie wichtig sind die Unterschiede" kommt das doch sehr auf die Wünsche, die Rasse, die Ziele an... bei einer Rasse die eh nicht mehr auf irgendwelche mentalen Fähigkeiten gezogen wird, halte ich das idR schon für relativ egal welchen Welpen man nimmt. Die Wünsche, die viele da äussern kann man am Welpen dann wirklich idR eher schwer erkennen.. die meisten Dinge die Leute die nur für die Familie kaufen haben, sind bei einigermaßen passender Verpaarung ja dann doch eher Erziehungssache.
Und ja, auch im Gebrauchshundebereich sollte ein gewisser guter Durchschnitt im Wurf sein (einzelne Ausreisser gibt es aber nunmal immer wieder), der die grundsätzlichen Erwartungen an diesen Wurf erfüllen kann. Trotzdem gibt es da Feinheiten, Unterschiedliche Typen, die sich auch da schon zeigen. Und nein, ich rede da nicht von "der schläft so viel, der wird der ruhigste". Je nachdem welchen Typ Hund ich bevorzuge kann es da schon relativ wichtig sein, welchen Welpen man sich aussucht.
Trainingskollegen legen beim Welpen aussuchen z.B. sehr viel Wert darauf wie die Welpen mit Konflikten/unerwarteten Situationen/Schreckreizen umgehen. Da zeigen sich im Wurf schon teilweise große Unterschiede und bis dato haben sich deren Urteile auch meist bewahrheitet.