Du machst dir zu viele Gedanken. Komm mal runter und machs dir nicht so schwer.
Such dir den einfachsten Weg mit ihr klar zu kommen: zb. immer die gleiche Runde, immer gleicher Ablauf, Schleppleine in der Hand, beruhigende Sachen machen (leckerli suchen), ruhige Sachen (schnüffeln) belohnen.
Lass sie mal einfach ihr Ding machen. Und dann wenn sie bereit ist, wenn sie entspannter wird, dann sprich sie mal in einem gutem Moment an, also nicht wenn sie gerade wohin starrt oder wo schnüffelt. Und wenn sie auch nur ganz kurz zu dir schaut gehst in die Hocke, freust dich und gibst ihr eine Belohnung.
Auf keinen Fall würd ich putschende Sachen machen (Reizangel, Ball und Konsorten), oder Methoden wählen die sie aus dem Konzept bringen sollen (zb spaziergänge nicht dann machen wann du normal gehst, sondern extra wann anders), denn das löst nicht ihr Problem. Wenn du sie ständig nur versuchst aus dem Gleichgewicht zu bringen damit sie sich irgendwann vl doch an dir orientiert kann das in die Hose gehen, und ich denke, dass das bei euch gar nicht funktioniert hat bisher. Versuch stattdessen einen gemeinsamen Weg zu finden. Nutze ihre Konzepte für dich, zb dass sie immer weiß wann ihr spazieren geht, zeigt dass sie gut auf Rituale anspricht, und es ihr Sicherheit gibt. Ihre Hysterie resultiert nicht aus dem Ritual, sondern aus dem darauf folgendem Stress. Wenn du Ruhe und Entspannung in den Spaziergang bringst wird sie auch vor dem Spaziergang nicht mehr so gestresst und hysterisch sein.
Arbeite nicht gegen sie, und auch nicht gegen deinen Freund. Findet euren gemeinsamen Weg, das musst du zulassen, das kann man nicht erzwingen :)
Nimm mal alle Regeln raus und mach alles gaaaanz einfach, für euch beide.
Glaub mir, ich weiß wie du dich fühlst, und wenn man dann einfach mal die Erwartungen runter schraubt freuen einen die kleinsten Kleinigkeiten und mit besserer Stimmung geht dann alles viel besser :)