Ich weiß das es lange ist aber deshalb die Frage ob ein Zweithund helfen würde und welcher am besten passen würde?
klare Antwort auf deine Frage: Nein, ein Zweithund würde dir nicht helfen, im Gegenteil, du würdest dir damit mit hoher Wahrscheinlicheit Probleme aufbürden, die du bisher nicht hattest.
Du weißt ja selbst, daß das lange Alleinebleiben nicht optimal ist. Holst du einen zweiten Hund dazu, dann ist es eben für 2 Hunde nicht optimal. 
Eine Stunde am Tag plus Gassigänge zum Lösen finde ich reichlich wenig für einen jungen und gesunden erwachsenen Hund. Wobei der große Spaziergang nicht nur aus Spiel und Training bestehen sollte, sondern auch genügend Zeit zum Bummeln, Schnüffeln und freier Bewegung enthalten sollte.
Du hast ein Riesenglück, daß deine Hündin so viele Stunden lang alleine bleiben kann, das ist nicht selbstverständlich. Sei froh und dankbar, daß sie die Zeit anscheinend entspannt verschläft. Etwas besseres kann sie gar nicht tun.
Logischerweise ist sie anschließend voller Tatendrang und ich hoffe, du erfüllst dann auch ihr Bedürfniss nach ausführlicher Bewegung und Beschäftigung.
Hol dir bitte auf gar keinen Fall einen weiteren Hund dazu! Zwei Hunde sind nicht automatisch Freunde. Es kann sehr leicht zu Konflikten kommen und dann bist du nicht da, um einzugreifen. Auch mit zwei Hunden wäre es deine Aufgabe, nach der Arbeit stundenlang spazierenzugehen und mit den Hunden zu spielen, genau wie mit einem einzelnen Hund.
Viele Hunde könnnen auch nicht so lange oder überhaupt alleinebleiben. Das ist ein sehr häufiger Abgabegrund.
Sollten die Hunde sich dagegen tatsächlich in der Wohnung beschäftigen, indem sie miteinander spielen und toben, wäre das keineswegs in deinem Sinne, denn dann würden sich die Nachbarn wegen Lärm beschweren und deine Wohnung sähe auch nicht mehr so gut aus. Außedem würden die Hunde dann mit Sicherheit reinkacken, denn Bewegung regt die Verdauung an und 8 Stunden nicht rauskönnen ist sowieso grenzwertig. Das klappt nachts nur, weil da geschlafen wird.
Ein zweiter Hund bringt also weder dir noch deiner Hündin einen Vorteil.
Kluger Hund! 
Wobei Gesten für Hunde ja viel leichter zu lernen sind als Worte.
Ich finde es ja immer lustig, wenn Neuhundebesitzer super stolz auf ihren Welpen sind, weil der "Sitz" sogar auf ein Handzeichen hin macht, sooo intelligent ist der!
Es gibt auch manchmal ältere Hunde beim Züchter. Das sind zB Rückläufer oder Hunde, die die Züchterin eigentlich für die Zucht behalten wollte, die sich aber dann doch als nicht zuchttauglich herausgestellt haben, oder Hündinnen nach ihrer Zuchtphase.
Es muß also nicht immer ein Welpe sein, wenn man beim Züchter kauft.
Die Welpenzeit ist auch bei kleineren gesunden Rassen anstrengend.
Der Wunsch nach einem richtigen Hund bleibt natürlich, aber ich werde den nächsten Welpen klüger angehen und durchdachter, mehr an meine Situation und meine anderen Tiere anpassen.
Die TE plant nach wie vor einen zweiten Hund, vom Zeitpunkt hat sie zwar nichts gesagt, aber auch nichts ausgeschlossen.
Auch Welpen kleinerer Rassen sind welpentypisch aktiv, hemmungslos und lebhaft. Und die Erziehung braucht Zeit.
Das würde ich Lily nicht zumuten wollen.
Auch bleibt das Problem, daß du Vollzeit arbeitest und jemand anderes den Welpen in dieser Zeit nicht nur betreuen, sondern auch erziehern muß.
Wie geht es Lily eigentlich gesundheitlich, abgesehen von den aktuellen Verletzungen? Du beschreibst sie als "lahm" und daß sie Probleme mit den Bandscheiben hat. Bekommt sie Schmerzmittel? Physiotherapie? Wer keine Schmerzen hat, mag sich auch mehr bewegen und wird aktiver.
Ich würde ganz klassisch über den VDH gehen, den Dachverband der verschiedenen Rassezuchtvereine, und dort nach Vereinen schauen, die die Belgischen Schäferhunde betreuen. Die Welpenvermittlung läuft dann über diese Vereine, auf Anhieb sehe ich aber auch eine Wurfankündigung schon auf der VDH Webseite, wenn man die Rasse eingibt.
Von "Hobbyzüchtern" würde ich ganz absehen. Auch die Züchter im VDH sind Hobbyzüchter, aber die Überwachung und Kontrolle ist durch Zuchtwarte, eine strenge Zuchtordnung, Prüfungs- und Ausstellungswesen gegeben. Das schließt den Schutz der Hündin vor zu vielen Trächtigkeiten ein, Gesundheitsnachweise der Zuchttiere und vieles mehr. Beim Privatzüchter gibt es keine solchen Kontrolle.
Außerhalb des VDH gibt es auch Vereine, das ist die sogenannte Dissidenz. Dort zu suchen, macht nur bei einigen wenigen speziellen Rassen Sinn, die Belgier gehören meines Wissens aber nicht dazu.
Es gibt in diesen Vereinen nämlich keine oder nur eine nominelle Kontrolle der Züchter, die Vereine sind lediglich dazu da, weil man Hunde mit Papieren teurer verkaufen kann als ohne. Es hat schon seinen Grund, warum diese Züchter sich nicht den strengen Regeln des VDH unterwerfen wollen.
Alle Züchter nutzen heute die Kleinanzeigen oder allgemein das Internet. Das ist also kein Unterscheidungsmerkmal.
Du sprichst immer von einer Übergangslösung, aber Übergang für was?
Den Dobermann zurück zum Züchter zu bringen läßt sich doch leicht bis zum Arbeitsbeginn der TE am Montag organisieren.
Der einzige Grund zur Verzögerung liegt darin, daß Die TE mehr Zeit herausschlagen will, um Zoe anderweitig zu einem höheren Preis zu verkaufen als der Züchter bietet.
Daß die anderen Tiere und auch Zoe unter dem erzwungenen Zusammenleben leiden, spielt dabei offensichtlich keine Rolle.
Ich bin auch kein Krösus, aber bei mir hätte das Wohlergehen von Mops und Katze Priorität vor dem finanziellen Verlust. Die Differenz zwischen 750 und 1200 Euro ist ohnehin lachhaft verglichen mit dem, was die Haltung eines Dobermanns auf Dauer kostet, und das traut sich die TE ja auch finanziell zu, sonst hätte sie sich den Hund nicht angeschafft.
Die TE braucht keine Übergagnslösung, sondern sie sollte das Angebot des Züchters ohne Feilschen und Diskutieren annehmen.
Das war bei mir auch so und wenn ich dann wieder auf den "Startknopf! gedrückt habe, ging es 1, 2 Sekunfen weiter und dann kam wieder die Bremse. Also wieder gedrückt usw. Das ergab so eine Stop Sotion bis fast zum Ende, etwa 10 mal. Ab dann lief es merkwürdigerweise bis zum Ende glatt und bei Wiederholung gab es dann gar keine Probleme mehr. Seither mehrere Male wiederholt, alles paletti.
