Ich würde mir mal den Großpudel anschauen. Das passt dann auch von der Größe her besser als die heute überwiegend an der unteren Größengrenze liegenden Kleinpudel.
"Mimosig" fällt mir nun wirklich nicht ein bei den GP die ich kenne, und das sind dank lokalem Pudelverein recht viele. Temperamentvoll, fröhlich, unbefangen, das schon.
Wollt ihr den zweiten Hund vor allem für euch selbst oder mehr in Hinblick auf eure Hündin? Mit 16 Monaten und nach deiner Schilderung, erscheint sie mir noch recht kindlich und da steckt noch viel Entwicklung drin, bis man wirklich weiß, was für einen Hund man hat. Vielleicht verschwindet das Kontaktbefürfnis zu fremden Hunden schon bald. War sie schon läufig?