Für einen Welpen braucht man vieles von deiner Liste noch gar nicht.
Intelligenzspielzeug und Schnüffelteppich sind zB überflüssig, wenn der Welpe noch vollauf damit beschäftigt ist, euch, eure Hausregeln, die Welt und das Leben an sich kennenzulernen.
Schnüffelspiele kannst du ganz ohne Zubehör in der Wohnung oder draußen im Gras machen.
Es ist auch preislich günstiger, erst mal nicht jedes "Willhaben" gleich beim Einzug des Hundes zu kaufen, sondern erst mal in die Sache reinzuwachsen, denn im Lauf der Zeit stellt sich viel klarer heraus, was man selbst und der Hund wirklich braucht und was nicht.
Und shoppen gehen für den Hund macht auch später noch Spaß... 
Nachhaltig sind in meinen Augen vor allem solche Produkte, die lange halten, robust sind und bequem und zuverlässig in der Handhabung. Die man also nicht ständig ersetzen muß. Bei Leinen, Geschirren und Halsbändern möchte ich daher nicht mehr auf Produkte aus Plastik verzichten. Denn die nehmen Nässe am wenigsten auf und halten lange. Knackpunkt sind dabei allerdings regelmäßig die Verschlüsse und Karabiner. Also lohnt es sich auch im Sinne der Nachhaltigkeit, in diesem Punkt auf beste Qualität zu achten.
Wobei ein Welpe aus mehreren Geschirren und Halsbändern herauswachsen wird, bis man an ein "endgültiges" denken kann.
Bei Hundebetten für Welpen/Junghunde ist das Allereinfachste, was seinen Zweck erfüllt, gut genug. Denn das wird doch in den allermeisten Fällen und nicht nur manchmal - zerspielt und geshreddert. Welpen leben sehr zahnbetont.
Also kein teures Knuffelwuffel oder Memoryschaumbett. Ein paar alte Decken zusamengefaltet tun es auch. Über teure Anschaffungen in hoher Qualität kann man dann nach dem ersten Jahr nachdenken.
Die richtige Größe von Näpfen findet man auch erst so richtig heraus, wenn der Hund einigermaßen ausgewachsen ist. Wenn du also noch irgendwelche Schüsseln zuhause hast, kannst du auch hier vorerst noch mit der endgültigen Anschaffung warten.
Beim Futter würde ich auf jeden Fall auf wirklich gute Qualität achten, die gibt es aber im Fachhandel, nicht im Supermarkt. Zum Futterthema gibt es hier im Forum auch eigene Threads. Auch zum Thema Leckerlis.