Hallo,
ich würde auch sagen das ein Hundetrainer nicht die richtige Wahl ist. Ich denke der Hund lebt seinen angeborenen Trieb aus. Das es in Beißattacken gegen Menschen ausartet ist natürlich alles andere als schön, aber es hört sich nach Unterforderung an.
Helfen kann sicher nur jemand der sich mit dieser Rasse auskennt und euch sagen kann wie dieser Hund artgerecht beschäftigt und ausgelastet werden kann. Den zu finden dürfte allerdings wirklich schwer sein, denn so viele Harzer Füchse gibt es nicht. Vor allem muss dann ja auch jemand da sein der mit dem Hund arbeitet will. Das stelle ich mir schwierig vor, denn scheinbar ist der Hund ja als Familienhund angeschafft worden.
Mit Hilfe des Internets lässt sich aber bestimmt über Züchter und Halter der Rasse ein Weg finden.
z.B. http://www.harzerfuchs.net/index.html
oder http://www.harzerfuchs.com/
Dort würde ich mal anfragen.
LG Terrortöle