Hallo Caro!
Ich würde versuchen, daß ich das gezielt übe. Ich bin zwar eigentich kein Freund davon, daß Hunde Futter von Fremden nehmen, aber in dem Fall würde ich wirklich eine Ausnahme machen.
Bitte doch Bekannte oder Freunde / Nachbarn usw. ob sie dir helfen. Statte sie mit tollen Würstchen aus. Bitte sie, sich bei Sichtkontakt hinzuhocken und deine Maus NICHT anzuschauen. Am besten kehren sie ihr direkt den Rücken. Unterhalte dich mit den Menschen, stelle dich zu ihnen, lass deinem Hund über eine lange Leine die Wahl. Die Menschen sollen die Wurst offensichtlich in den Händen halten und dem Hund hinhalten (wie gesagt, ohne schauen).Lock deine Maus näher.
Das wird natürlich alles beim ersten Mal nicht unbedingt direkt problemlos laufen. Fang einfach mit einem Menschen an, steigere auf 2, dann auf 3 usw.
So "Schocktherapieen" wie Fußgängerzone usw. sind da leider absolut kontraproduktiv.
Vielleicht hast du ja die Möglichkeit in eine gute Hundeschule zu gehen, wo du erstmal mit Einzelstunden beginnen kannst und später dann vielleicht in eine Gruppenarbeit einsteigen. Deine Maus muß erstmal lernen, daß andere Menschen toll sind - und da ist oft der leichteste Weg über das Essen.