Wenn sie schon so gestresst ist, kommst du nicht mehr an sie ran. Du musst rechtzeitig vorher die Situation für sie klären, das Timing ist super entscheidend.
Wir haben das über "Zeigen und Benennen" (kannst du so im Forum suchen) gelöst. Grob erklärt: du fängst mit einer Distanz an, in der sie gerade noch ansprechbar und ruhig ist, dieses Verhalten belohnst du und DU löst die Situation auf, d.h. du gehst weg, bevor sich die Distanz soweit verringert hat, dass sie reagiert (weil sich ja Menschen bewegen). Nach und nach verringerst du die Distanz, bis sie vorbeigehen kann. Alles genauere findest du, wenn du danach suchst.