Ich hab mal gelesen, dass Avocado sich im Kühlschrank ein paar Tage hält, wenn man sie mit Kern (ganz wichtig!) in Frischhaltefolie verpackt.
Oder man schält sie, entkernt sie und verpackt sie in einen Gefrierbeutel, dann kann man sie wohl auch einfrieren.
Wenn Du sie nur auf Brot isst, dann kannst Du vielleicht Aufstrich draus machen? Der hält glaub ich etwas länger, wenn man Zitronensaft dran gibt.