Ich werf mal folgendes in die Runde:
Du hast Dir einen Hütehund ins Haus geholt. Eine Rasse, die sehr arbeitsfreudig ist und hüten möchte. Diese Eigenschaften hat auch Dein Welpe in den Genen. Du musst diese Eigenschaft in geordnete Bahnen lenken. Und zwar jetzt schon! Nicht erst später!
Dass er hinterher rennt, in Füße, Beine und sonst was beisst, ist völlig normal. Er muss lernen, dass man das nicht darf. Deshalb halte ich es für durchaus sinnvoll dem Welpen in seiner Ruhephase ein eigener Welpenauslauf zur Verfügung zu stellen. Spielsachen rein, Wasserschüssel, Schlafplatz - darin darf er sich austoben und kann Dich dennoch beobachten.
Und den Rat der Züchterin: zwicken, kneiffen und das soll dann auch noch schmerzlos ausgeführt werden - sorry, das ist schmerzlos eben nicht möglich und der Hund verliert das Vertrauen in Deine Hände. Irgendwann schnappt und beisst er!
Verfolgt er Dich, beisst er Dir in die Beine, dreh Dich abrupt um und wende Dich mit einem lauten "Nein" ab.
Im Übrigen empfehle ich eine gute Welpenschule, die speziell mit Hütehunden umgehen kann.