Das wird Dir hier niemand so beantworten können.
Normalerweise gibt es einen Kaufvertrag und dann sind so Sachen schriftlich geregelt.
Sie kann Kosten für die Zurückhaltung eines Welpen geltend machen; das ist aber von Züchter zu Züchter ganz unterschiedlich.
Ich kenne Züchter die nehmen keine Anzahlungen und vertrauen auf ihre Menschen und verbuchen im Negativfall das als glücklichen Zufall. Ich kenne aber auch Züchter die nehmen Anzahlungen geben zurück oder behalten auch ein.
Alles ist möglich!
Ich würde mir - wenn Du Abstand vom Kauf nehmen willst - eine glaubwürdige Entschuldigung einfallen lassen, warum jetzt kein Welpe einziehen kann.
Sprich mit der Züchterin!