Hi,
ich hab gegenteilige Erfahrungen mit Gurgel/Knorpel gemacht, soll auch generell nicht so gut verdaulich sein. Also würde ich sowas erstmal weglassen, Bindegewebsreiche Schlachtabfälle generell würde ich auch meiden, Pansen/Blättermagen vorsichtig ausprobieren, ansonsten nur Muskelfleisch, Herz, Leber, Niere, bis es ihm wieder besser geht (bzw. überhaupt, wenn er die anderen Sachen nicht gut verdauen kann). Wenn Knorpel weggelassen wird, taugt vielleicht Grünlippmuschelpulver als Ersatz.
Meinem Verdauungssensibelchen tut mal gut Moortränke (z.B. das Sanofor von Grau) und Süßholz+Anis+Fenchel (gibts z.B. im "Roots" vom http://www.barfshop.de).
Irgendwie wundert es mich, dass Eierschalenpulver auf einem Niveau mit Knochen gesetzt wird, man gibt die Eierschale ja in Pulverform und sie bestehen zu einem großen Teil aus Calcium, sind also Minimengen 
Um zu wissen, ob Basosyx und Kieselpulver als Knochenersatz ausreichen, muss man wissen, wieviel Calcium enthalten ist. Dann kannst du je nach Alter und Gewicht dosieren, unten auf dieser Seite ist eine Tabelle.
Alles Gute
Kay