mir fällt grad auf, dass ich noch gar nicht von meinem Versuch letztes Wochenende erzählt habe: Dinkel-Hafer-Kruste über Nacht.
Ich hab ca. 1/3 weniger Hefe genommen, als im Rezept stand. Außerdem das Dinkelvollkornmehl mangels dasselben durch 630er ersetzt.
Sonst hab ich mich ans Rezept gehalten, nur schließlich die Teiglinge samt Gärkörbchen in den Kühlschrank verfrachtet.
Am Morgen waren sie dann toll aufgegangen - aber auch wirklich bereit für den Ofen, so dass ich entgegen des Plans erst die Brote und dann die Brötchen machen musste.
Der Teig ist mir etwas weich geworden, daher sind die Brote etwas flacher, aber ansonsten bin ich sehr zufrieden:
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Die Brötchen sind etwas hell geworden, aber ich hatte da auch schon ziemlich Hunger:
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