Vielen Dank für Eure Einschätzungen Hummel und QueenyQ .
Das hilft mir wirklich, denn es fällt mir noch recht schwer, einzuschätzen, ob es jetzt zu viel oder zu wenig war, oder ob es einfach nur der ganz normale Schäfer-Junghund-Wahn ist, der sie wie eine Boden-Lenkrakete durchs Leben führt. 
Fürs Köpfchen mache ich mir tatsächlich wenig Sorgen, das ist auf jeden Fall genug Programm, das merke ich auch.
Ich kenn es halt nur von mir selber, daß wenn ich viel Konzentrationsarbeit hatte, ich zwar platt bin, aber das ist so ein unzufriedenes platt sein.
Und da war ich unsicher, ob es evtl noch irgendwo Dampf ablassen muß.
Die Bouviers, obwohl ja eigentlich auch Gebrauchshunde, hatten nicht ansatzweise so viel Power. Ich weiß nicht, wie oft wir sagen, "wir müssen mal den Espresso weglassen bei ihr".
Aber im Grunde war das auch genau das, was wir haben wollten. Es muß jetzt nur noch in vernünftige Bahnen gelenkt werden und die sollen auf Dauer nicht über Tische und Bänke oder Runde um Runde an der Hecke lang sein.
Mit all Euren Antworten fühle ich mich jetzt schon auf dem richtigen Weg. 