Liebe Hobbybäcker/innen, ich starte direkt mit einer Frage. Vorgestern habe ich meine erste Biskuitrolle gebacken, mit Sahne-Erdbeer Füllung. Die gebackene Biskuitplatte sah gelungen aus , ließ sich allerdings nicht so richtig gut aufrollen. Das Ding sah am Ende aus wie eine geplatzte Wurst...tat dem Geschmack keinen Abbruch, aber optisch gäbe es Luft nach oben. Was habe ich falsch gemacht? Der Teig: 4 Eier mit 150 g Zucker 15 Min. schaumig schlagen, dann 100 g mehl und 50 g Stärkemehl unterheben. Zu dem gesiebten Mehl kam eine Prise Salz. Ich habe weißen Zucker verwendet, und Weizen-Vollkornmehl.
Ich freue mich auf Tipps!