Mittlerweile verträgt sie Pferd, Süßkartoffel, Karotten, Amaranth, Kartoffeln, Apfel.
Das ist schon mal eine gute Basis 
Die meisten Gemüsesorten sind gekocht gut verträglich. Da kannst du auf jeden Fall ergänzen, z.B. mit Zucchini, Kürbis ( gibts auch im Babyglas), Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Spinat, Wurzelgemüse wie Pastinake und ggf. pürierte Tomate (Dose). Viele Sorten findest du auch als Tiefkühlgemüse. Für kleine (Test)Portionen recht gut geeignet.
Als erstaunlich gut verträglich haben sich auch Hülsenfrüchte aus der Dose bewährt, wie z.B. Linsen oder Erbsen. Die sind schon ziemlich weich und müssen nicht mehr stundenlang gekocht werden. Könnte man in kleinen Löffelmengen ausprobieren.
Frisch gebe ich wegen der Vitamine auch ab und zu Salat mit ins Futter, z.B. Feldsalat.
Wichtig für die Darmpflege wären mir auch Milchprodukte, vorzugsweise Naturjoghurt. Geht Kuh nicht, dann vielleicht Schaf oder Ziege.
Wenn du mal einen Tag vegetarisch kochen möchtest, sind gekochte Eier ( mit Schale) als Protein bzw. Kalziumquelle zu empfehlen. Kombiniert mit Nüssen, Hülsenfrüchten, Schafsquark, Stück Banane, gutes pflanzliches Öl und z.B. Maisflocken entsteht eine vollwertige Mahlzeit. Vielleicht für später 
Hochwertigen Mais gibts im Bioladen. Dort gibts auch viele andere Getreideflocken in kleinen Mengen zum Austesten.
Was ist mit Fisch? Gekocht oder gebraten schmeckt er vielen Hunden gut. Ist in der Regel auch gut verträglich. Ein Fischstäbchen eignet sich gut als Testobjekt 
Ich habe bei meinem magen-sensiblen Hund immer nur kleine Mengen von allem gefüttert. Inzwischen funktionieren bei den meisten Lebensmitteln auch größere Mengen, während manche weiterhin nur in kleinen Mengen vertragen werden. Das findet man früher oder später heraus. Wichtig bleibt die Nährstoffversorgung. Je mehr der Hund verträgt, um so vielfältiger wird er mit dem versorgt, was er braucht.