Tacho kannste dir beim Fahrradhändler anbauen lassen (kostet 15bis 20 Euronen) Damit kannst du deine - bzw. die Geschwindigkeit von Ace messen, die Strecke, die ihr zurückgelegt habt, welche Durchschnittsgeschwindigkeit und welche Spitzengeschwindigkeit ihr gefahren seid.
Wenn er in Trab fällt, war die Strecke zu lang. Lieber ein bisschen kürzer.
Das "zieh" soll er dann mit "Ziehen im Galopp" verknüpfen".
Ich weiß, wenn man erstmal selber Blut geleckt hat und merkt, wie geil es ist, vom Hund gezogen zu werden, möchte man gerne längere Strecken fahren. Nich so ungeduldig (leichter gesagt, als getan, ich kenn das auch von mir selber ;). Immer abbrechen, wenns "am Schönsten" ist. Das erhält dir auch beim Hund die Motivation.
Hinsichtlich des "Wässerns": Genau, diese "Suppe" ist gemeint.
Ist wie gesagt zzt. nicht nötig, aber zur Einführung der Routine eben gut.
Nimm mal das Futter aus dem Napf. Nur einmal am Tag füttern. Was er innerhalb einer halben Stunde nicht aufgefressen hat, ist dann weg. Wirst sehen, das erleichtert dir auch das übrige Kommandotraining 
Bei uns hat sichs bewährt, abends zu füttern. Umso leichter ist Bungee tagsüber durch Leckerlis zu motivieren 
P.S.
Die überarbeitete Liste der Kommandos kannste gern auch im anderen Thread posten.. Hatte deine Kommandoaufstellung zwar gelesen, konnte mir aber z.T. nicht genau vorstellen, was der Hund nun genau machen soll (bei mir bedeuten die selben Worte nämlich z.T. was ganz anderes
)