Hier wird das mit den Verarbeitungsstadien etwas aufgedröselt, aber die Übergänge sind wohl fließend ...
Beiträge von flying-paws
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Traditionell hergestellter Tofu ist absolut nicht hochverarbeitet. Tofu wird wie Käse hergestellt. Man kocht Sojabohnen, püriert sie in Wasser, drückt das aus und gibt ein Gerinnungsmittel dazu. Z.B. Nigari, das ist Sole aus Meerwasser und traditionell. Zitronensaft geht aber auch. Kann man selbst machen, aber auch viele abgepackte Tofus kommen ohne Zusatzstoffe aus. Und sind traditionell kein Fleischersatz. Die Geschichte reicht ca. 2000 Jahre zurück.
Ja, er ist nicht hochverarbeitet, sondern verarbeitet. Wobei der Begriff natürlich so oder so schwammig ist. Ich hatte beim Schreiben tatsächlich so verarbeitete Sachen aus Tofu im Kopf, die als Schnitzel oder so daherkommen.
Generell finde ich Tofu übrigens lecker und esse den durchaus mal gern.
Puddingveganer kannte ich noch gar nicht als Begriff. Man lernt nie aus.
Ich war als Jugendliche mal eine Zeit lang Beilagenvegetarier ... so auf einem nordhessischen Dorf war das einfach nix mit so einem neumodischem Zeug. Tatsächlich entstand das nicht unbedingt daraus Tierleid zu vermeiden, sondern weil mir Fleisch nicht mehr geschmeckt hat. In dieser Zeit habe ich viel Käse gegessen und mich von reichlich Produkten aus Zucker und Mehl ernährt. Gesund war das dann auch nicht.
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Da hast Du recht. Ich habe Fleisch noch nie wirklich gern gegessen. Mir haben gesunde Sachen schon als Kind gut geschmeckt. Vielleicht habe ich deshalb so wenig Bedürfnis danach. Aber wie gesagt: Ist ja auch egal letztendlich.
Vegan essen muss ja nicht gesund essen sein. Urgs. Das klingt abwertend, aber das meine ich so gar nicht. Ich esse ja auch bewusst immer wieder "Mist" wie z. B. Chips.
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Ich habe nur nachgefragt, weil ich mir irgendwie nicht vorstellen konnte, wozu man das braucht, wenn man doch "bloß" weniger Fleisch essen möchte.
Also eine reine Grundsatzfrage oder kannst du dir nicht vorstellen Tofu oder Seitan zu essen?
Klar würde ich das essen. Aber ich benötige halt nix um Fleisch zu ersetzen. Wenn ich kein Fleisch essen will, esse ich einfach keins. Und generell esse ich bevorzugt Produkte die möglichst wenig verarbeitet sind. Schmecken in der Regel zudem auch besser.
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Ich habe nur nachgefragt, weil ich mir irgendwie nicht vorstellen konnte, wozu man das braucht, wenn man doch "bloß" weniger Fleisch essen möchte. Wer sich wie ernährt, darf ja am Ende jeder selbst entscheiden.
Dass ich komplett anders als die meisten hier im Forum esse, weiß ich mittlerweile auch.
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Da wollten ein paar Schafe auch mal bei Penny einkaufen ...
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Kartoffel- und Möhrensalat.
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Also Tofu oder Seitan.
Als Fleischersatz. Z.B als Schnitzelchen in Sauce zum Reis und Gemüse, oder in einem Eintopf als Eiweißquelle in Würfel geschnitten. Grade in Saucigen und Eintopfgerichten kann ich ja schlecht Eier und Käse und Topfen nehmen?
Achso, Du willst klassisch weiteressen und brauchst Ersatz. Es gibt ja auch tolle vegetarische und vegane Gerichte, die ohne hochverarbeitete Lebensmittel auskommen. Die sind dann auch gleich noch gesünder.
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Ich habe eine Frage an die Profis hier: Ich möchte gerne ein bisschen weniger Fleisch essen und soll aber nach ärztlicher Anordnung keine Sojaprodukte konsumieren. Also ein oder zwei EL Sojasauce mal sind kein Problem, aber nicht jeden Tag Tofu oder so. Jetzt bin ich auf Seitan gestoßen, das ist aber von der Eiweiß-Wertigkeit nicht so toll. Kann ich das mit Kidneybohnen kombinieren, dass das besser geht oder hat jemand noch Tipps dazu?
Und ist es normal, dass 250g Seitanpulver 10 EUr kosten?
Ich grübele gerade, wozu man das überhaupt braucht. Also Tofu oder Seitan.
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Das Abbruchkommando wird bei mir bewusst belohnt. Das Wegschicken baue ich ausschließlich über Strafe auf.