Ich würde sie komplett durchchecken lassen - wenn Du es finanziell hinbekommst inklusive Gehirn - und dann einen guten Verhaltenstherapeuten einschalten. Ich denke, ihr seid auf dem Weg dahin, dass sie irgendwann nicht mehr nur noch droht, sondern richtig zubeißt. Wenn ich das richtig gelesen habe, dann werden die Probleme nicht nur nicht besser, sondern schlimmer! Wo soll das enden?
Ich vermute (mehr geht nicht anhand Deiner Beschreibung), dass sie grundsätzlich überfordert ist mit dem Leben wie ihr es führt. Es hört sich so an, also ob es die ungünstige Mischung aus Angst und Orientierunglosikgeit bezüglich ihrer Position bei Euch beiden wäre.
Ich würde sie außerdem unbedingt mehr distanzieren - kauf Dir eine Box, in der sie Auszeiten und Ruhezeiten bekommt. Da sollte sie auch nachts drin schlafen, damit sie niemanden angreifen kann. Für den Übergang würde ich unbedingt mit Maulkorb arbeiten, bevor tatsächlich was passiert.
Viele Grüße
Corinna