ich kann das nicht beziffern, einfach, weil ich nicht konstant ein- bzw. nachkaufe, was ich verbrauche. Ich kaufe oft Sachen auf Vorrat (das hab ich früher nicht), und ich gönne mir tatsächlich auch teurere Sachen (Clifbars zB hab ich neulich mal im Dutzend bestellt
oder richtig gute Schokolade), ein gutes Stück Tempeh, den guten Tofu von taifun... Aber dafür bin ich bei anderen Basics recht sparsam. Obst und Gemüse kaufe ich in viel größeren Mengen als früher, dafür eben weniger Fertigessen, weil ich ja nun tatsächlich frisch koche und dabei versuche, möglichst "pure" Lebensmittel zu verwenden.
Teuer sind dann fertige Currysoßen o.ä., aber sowas verwende ich kaum (noch).
Ich denke, im Großen und Ganzen hat sich das, was ich so prozentual von meinem Einkommen für Lebensmittel ausgebe, nicht groß verändert, es hat sich nur verschoben, für was ich Geld ausgebe.
deutlich (!) weniger Fertigprodukte
Wenn Süßkram, dann hochwertiger (dafür mengenmäßig weniger)
allgemein viel mehr Bio
alle tierischen Produkte fallen weg, daher spare ich natürlich dieses Geld und gebe es für zB (siehe oben) nen gutes Stück Tofu, nen Becher Sojajoghurt usw. aus... Aber da ich insgesamt anders esse (fängt schon beim Frühstück an. Keine Brötchen oder irgendwas gekauftes vom Bäcker mehr, dafür Haferflocken mit Obst), kann man die Kosten nicht auf die Mahlzeiten im Vergleich umlegen.. Ist schwierig.
Und es ist halt immer die Frage, was man womit vergleicht!
ich bin der Meinung, man kann sich definitiv sehr günstig und gesund vegan ernähren!
Wenn ich natürlich im Bioladen NUR die teuren Fertigprodukte kaufe und dann die billigen Tierprodukte ausm Aldi rechnerisch gegenüberstelle...äh, ja dann ist klar, was dabei rauskommt.