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Vom Lamm, glaub ich, kann man alles verfüttern, aber bei harten Knochen würd ich aufpassen.
Beim Lamm wäre ich auch beim Pansen recht vorsichtig, Lamm ist angeblich der Parasitenwirt Nummer 1. Inwieweit längeres Einfrieren Eier abtötet, kann ich dir jetzt nicht sagen.
Vielleicht weiß das sonst noch jemand.
Ei füttere ich 1x pro Woche.
Laut NDF haben Hühnerhälse und -flügel 1000-1500mg CA pro 100g. Ich hatte irgendwo ne tolle Liste mit allen nur denkbaren Fleisch- und Knochensorten mit den einzelnen Nährwerten etc., leider find ich sie spontan nicht... Sollte ich sie finden, schreib ich dir noch mal.
Falls dein Hund nicht herzkrank ist, ist das mit dem Sauerkraut kein Problem. Für herzkranke Hunde gilt bei Sauerkraut "Finger weg", da Salz zugesetzt wird.
Sorry, ich seh grad, ich hab zwei verschiedene User zusammen gewürfelt. 
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wenn ich eierschalen verfüttern möchte, muss ich die mahlen/pürieren. kann ich auch die von gekochten eiern nehmen? oder geht da beim kochen was kaputt oder ist nicht mehr richtig? und wieviel ist in der schale eines eies drin? also wieviel bräuchte meine paula mit 30 kg?
und wie oft gebt ihr ein ganzes ei?
Du kannst auch die Schalen von gekochten Eiern mahlen, da Kalciumcarbonat durch Kochen nicht zerstört wird. 100g Eierschalenpulver enthalten 33-35g (!) Kalcium. Dein Hund hat einen Kalziumbedarf von etwa 80mg pro kg KG. Also 30x80mg --> 2500mg = Tagesbedarf deines Hundes.
Ich verwende überhaupt keinen Pürierstab, sondern eine Küchenmaschine. 1x pro Woche schmeiße ich das gute Stück an und schmeiße 3,6kg Obst, Gemüse, Salat, Nüsse, Kerne, Kräuter und Zusätze rein. Ich hab das Teil bei L*dl gekauft und nutze sie seit einem Jahr, wobei die Maschine mitunter schon leicht überfordert ist mit den Mengen, die ich so verarbeite.
Bitte nicht erschrecken wegen den Mengen, die ich an Obst & Gemüse verfüttere - meine Hunde sind nicht so ganz der Durchschnitt was den Futterbedarf angeht.
Dibo kenne ich nur bedingt, die Qualität des Fleisches scheint mir total okay, der Preis hingegen überhaupt nicht. Such dir nen Online-Shop und bestell deine Sachen da, da bekommst du mindestens genausogute Qualität und kommst am Ende günstiger weg...
Ich glaube nicht, dass du beim Metzger richtig alte Hühner bekommst.
Alt werden eigentlich nur Suppenhühner...
Ochsenschwanz kannst du verfüttern, ist aber eher für erfahrenere Hunde geeignet. Wenn du also gerade erst auf Barf umstellst, würde ich in nächster Zeit die Finger davon lassen und erstmal Puten- und Hühnerhälse als Kalziumquelle verwenden.
LG
Shalea