Willkommen im DF 
Für mich sind Wesen und Temperament des Hundes viel wichtiger als die Optik.
Die Frage zB, wie anspruchsvoll der Hund bei der Auslastung ist, was man ihm bieten muss an Auslauf, Kopfarbeit, Beschäftigung. Das ist zB bei Arbeitshunden oder bei Jagdhunden mehr als bei anderen Hunden (mal so pauschal gesagt).
Bei einem Mix ist das natürlich immer so eine Sache, das sind Überraschungspakete und ein Tierschutzhund ist vor Ort evt. auch anders als später bei dir, wenn er sich eingelebt hat.
Konkret zu fassen ist vielleicht der Jagdtrieb: Könntest du mit dem umgehen?
Oder auch: Willst du einen eher selbständigen Hund oder eine Klette, die an dir klebt? - Solche Angaben können die Betreuer evt. auch machen. Ich würde die eh auf Charaktereinschätzungen hin löchern.
Da du schon einen Pflegehund hattest, kannst du den auch als Vergleich heranziehen: Was an ihm mochtest und willst es bei deinem Hund auch gerne haben, was nicht?
Und beim Fell gibt es auch jenseits der Optik Unterschiede, was die Pflege angeht (kämmen/bürsten, schneiden, scheren, trimmen,...) oder das Müffeln bwz. Trockenwerden nach Regen/Schwimmen.
Oder die Größe: Willst du den Hund viel mitnehmen? Hat er überall Platz, wo du ihn mit hinnehmen willst?
Ich würde einer eher Hundeanfängerin auch nicht zu einem zu kleinen Hund raten, bei dem man bei Hundekontakten Angst haben muss, weil jeder Hund größer ist und ihn versehentlich verletzen könnte.
... so meine spontanen Anregungen.