Wenn das so ein starkes hin und her ist liegt es doch auch nahe, dass dein Hund wirklich manchmal irgendwas in seiner Körpersprache oder sonstigem (zB ne Mütze oder irgendwas, was nicht immer da ist aber euch so nicht auffällt) hat, was bedrohlich auf sie wirkt. Ich kann mir schwer vorstellen, dass sie ohne direkten Grund mal so eine Angst vor ihm hat und mal nicht.
Ich würde echt dazu raten, die beiden mal zu filmen und das genau zu analysieren.