Schirm den Hund doch einfach mal ab.
Wieso müssen deine Kollegen denn unbedingt Kontakt mit dem Hund haben? Wenn meine Hündin so drauf wäre, würde ihr Körbchen in eine Ecke kommen, an der niemand vorbeikommt, sie müsste auf diesem Platz bleiben und niemand hätte meinen Hund anzufassen oder anzusprechen und zwar gar nicht auch nicht wenn sie dann mal ruhig wäre oder mir so erscheint.
Wie gesagt, du konzentrierst dich hier auf das Falsche. Erst einmal solltest du den Hund vernünftig sichern (also die Situation schaffen, dass gar nichts passieren kann) und dich mit der Körpersprache deines Hundes auseinander setzen. Du schaust nur darauf, was an den anderen jetzt triggern kann, solltest aber mehr gucken, wann und wie dein Hund getriggert wird und eben dann eingreifen, bevor er bellt oder nach vorne geht.