Huhu, bei uns darf Ella auch nicht einfach so den Weg verlassen und in Gebüsche stöbern.
Denn ab da ist sie dann schnell im Tunnel und reagiert auf meine Signale nicht mehr.
Wir haben in der nähe einen Waldweg, wo es Ella noch enorm schwer fällt, weil es dort sehr extrem nach Wild riecht und sie ist da auch total drüber und will permanent die Hänge hoch, das darf sie definitiv nicht. Sie lernt auf den Wegen zu bleiben. Es klappt auch schon immer besser.
Bei uns ist es mittlerweile so (außer bei diesem einen extemen Waldweg), dass sie kurz an einem Wildpfad schüffelt, eventuell ein paar Schritte entlang geht und direkt von selbst wieder auf den Weg kommt, ohne das ich "weiter" oder "Weg" sagen muss. Wenn ich erlaube, wir verlassen den Weg ist es für mich ok und das auch nur, wenn ich mit gehe und wir gemeinsam alles erkunden. (auch nur da, wo sie nicht wie von Sinnen wegen Wild ist)
Ich würde gerne ein paar Erfolge teilen:
Vögel: Ella ging zum Pipi machen in den Vorgarten, drei Meter weiter stand eine Amsel, Ella ohne Leine, schauten sich frontal an. Ich sah, wie Ella nachdachte. Schaute immer wieder mich und dann die Amsel an. Da vergaß Ella das Pipi machen und ging wieder in die Wohnung 
Rabe auf der Wiese (Dort darf Ella frei laufen) flog davon, Ella hinterher, Abruf - Ella kommt echt zu mir
Ella wollte wieder hinterher Abbruchsignal "Nein" Ella akzeptierte und blieb. Ich schickte Ella auf die Seite wo der Rabe nicht war, Ella nahm es an
Ella darf an Mäuselöcher schnüffeln.. ich meine.. die Wiese ist übersäht mit Mäusen und joah, Zwergpinscher halt - Training: Sie budelt, ich sage sitz, ella lässt das budeln macht sitz. OK, Sitz, Ok, Sitz, weiter. Klappt
(ich verbiete töten, hinterherhetzen etc. kein Tier soll wegen Ella in Gefahr kommen.)
Tote Maus am Weg - Ella natürlich mega aufgeregt. Zu Anfangzeiten war sie noch total am fiepen und jaulen.. Mittlerweile schafft sie Sitz vor toter gefundener Maus.
Jo, also ableinen im Wald ist nicht möglich - bin aber happy das sie woanders zum Beispiel auf Wiesen frei rennen kann.
Ich trainiere ja auch gerne den Hund hochzupushen und dann ein Signal zu geben. Ich mache sie beim Zergeln heiß und sie ist dann auch richtig am Ziehen, Knurren und sage dann "Aus" - zack, ist sie ruhig, macht "aus" und wartet brav. War mir zu Anfang schon wichtig dass wenn sie in hoher Erregnungslage ist, ich sie sofort erreiche und sie ruhig ist. (das funktioniert für uns als Mensch-hund Team)