Es gibt doch auch kleinere Hunderassen mit ordentlich Pfeffer. Die wären für dich gut handhabbar und dein Mann könnte trotzdem gut probieren, ob ihm Hundesport überhaupt liegt. Nicht alle kleinen Hunde sehen aus wie kleine Teddybärchen. Vielleicht wäre das ja eine Option. Den Zwergschnauzer hätte ich jetzt z. B. auch vorgeschlagen, aber das hast du gerade selbst getan. Zwerg- und Riesenschnauzer unterscheiden sich sehr stark voneinander, aber da können dir andere hier mehr schreiben.
Ich würde versuchen, einen sinnvollen Kompromiss zu finden, sodass dein Mann zwar einen Hund halten kann, was ja sein Wunsch ist, aber dass du dich auch wohlfühlst. Da werdet ihr um eine kleinere oder ruhigere Rasse nicht drumrum kommen. Solange du Angst (!) hast vor der Rassewahl deines Mannes, wirst du dich sicher von diesem Hund nicht beschützt fühlen, wenn du alleine mit ihm nachts Zuhause bist.