Beiträge von Phonhaus

Zitat von Jorja

Kennt jemand ein gelingsicheres Rezept für Griesklößchen ohne Ei? 🙂

Ich hab jetzt kein Hausrezept, sondern google, wenn ich mal welche mache. Aber den Grieß lässt man ja köcheln, dadurch bindet die Masse durch das Gluten eh an, zumindest hinsichtlich Brüchigkeit sollte da durch fehlendes Ei nix schief gehen.

Wichtig ist, den Teig nicht zu lange stehen zu lassen, dann werden die Klößchen nämlich hart. Also so schnell wie möglich verarbeiten, sobald er schon ein wenig angebunden hat, aber noch nicht fest ist Das Verhältnis Grieß/Wasser (oder Pflanzenmilch)/Margarine würde ich einfach nachschlagen.

Zitat von Ocarina

Ich mag einfach deinen Sinn für Humor und deinen Wiederstand. Das ist wie so ein Wimmelbild.

Ich danke Dir

Nochmal Pilzglück gehabt und eine vegane Herbstpfanne gemacht. Mit Hainbuchenröhrling, Spitzkohl, Kartoffel, veganem Hack, Zwiebel, Knobi, Rosmarin, Basilikum, Kresse, Basilikum, Kräutersalz, Harissa und Muskat. War unglaublich lecker. Bisher vermisse ich Milchprodukte und Ei beim Kochen kaum. Beim Backen schon etwas, aber das wird sich schon noch einfinden.

Making of:

Erst Kartoffelwürfel anrösten:

Spitzkohl dazu:

Dann das vegane Hack - trocken, nicht eingeweicht:

Während das alles etwas Farbe gekommen hat, wurde der Rest außer dem Basilikum und der Kresse geschnippelt/gehackt und kam dazu:

Gewürze dazu und nochmal alles etwas anbraten:

Mit etwas Wasser oder Brühe angießen und köcheln, biss die Zutaten bissfest sind und das Wasser aufgesaugt ist:

Basilikum und Kresse kamen ganz zum Schluss dazu:

Und dann aufpassen, dass keiner klaut:

Die Wiese mit Hainbuchenröhrlingen war heute nett zu mir, also gab es vegane herbstliche Pfanne mit Kartoffeln, Spitzkohl, Möhre, Pilzen, Zwiebel und Knobi. Hat scheinbar auch für die Hinde verführerisch gerochen, Momo hat beim Modeln etwas die Contenance verloren

Heute beim schnellen Gassi nach der Arbeit gesichtet: Ein paar Ziegenlippen, die gerade gekommen und schon überaltet sind, zu viel Nässe. Und meine Hainbuchenröhrlingswiese war wieder mal nett zu mir Morgen muss ich hach Frankfurt, komme also erst Mittwoch oder Donnerstag dazu, wieder in den Wald zu schauen.

Leider kaputt:

Dafür schön :

Zitat von SheltiePower

…

Auch endlich mal "so etwas" gefunden

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Keine Ahnung, was ich da erwischt habe. Aber endlich mal etwas auffälliges, mit besonderer Form!

Und dieser hier sah sogar richtig lecker aus

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Keine Ahnung, ob er überhaupt ein eßbarer Pilz ist, aber die Farben waren so schön, so satt, optisch einfach lecker. Hatte was von Nougat mit Sahne

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Das schön Gelborangene dürfte ein klebriger Hörnling sein (giftige Verwechslungsgefahr sind gelbe Korallen). Beim Baumpilz würde ich auf eine Rötende Tramete tippen, nicht essbar

Dankeschön. Die hinter der Tür hab ich, glaube ich, verstanden

Danke . Mir gings tatsächlich um die gepflegten Beleidigungen. Die hören sich so schön an, aber ich verstehe sie einfach nicht und hab das Gefühl, was zu verpassen.

Frage an die Bayern hier: Kann mir jemand den Dialog ab ca. 0:55 bis zum Zusammenpacken der Körbchen übersetzen? Die „Mistamsel“ versteh ich noch, aber beim Rest geben meine Ohren auf:

Heute Mittag waren wir mit Freunden indisch essen, ich hatte Aloo Palak (also Kartoffel mit Spinat ). Heute Abend habe ich dem Mann Rührei mit gebratenen Goldröhrlingen und Pfifferlingen, dazu Toast, gemacht. Für mich gab es das letzte Stück restliche Pizza von Donnerstag und nochmal gebackenes Obst: