14.12. Warum bist du beeindruckend?
Ich hab heute beim Versuch, das Betteln an den Plätzchen abzustellen wieder mal festgestellt, dass ich nicht mal einen Angsthund und einen Pudel beeindrucken kann 
Beiträge von Phonhaus
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Lilly liebt Eierweck und der sah aus, als wäre er speziell für sie gemacht
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Hier gab es Kokos-Gemüsecurry mit Glasnudeln, Reis, gebratenem Tofu und etwas Rohkost dazu:
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Sieht gut aus. Herzlichen Glückwunsch
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13.12. Was bereust du am meisten?
Nichts. -
Heute Mittag dick in 3 Lagen Kleidung verpackt sind wir zum Essen schnell über einen Weihnachtsmarkt gelaufen. Nur kurz vor Besuchsansturm wegen Lillys Nerven.
Mann hatte Gans mit Knödeln, ich Rotkraut mit Knödeln. Abends gabs geröstetes Brot mit veganem Zeug für mich und Räucherfisch für den Mann:
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Topinambur und etwas Petersilienwurzel:
Gute Besserung euch beiden! 🍀
Ich habe da mal eine Frage zu Topinambur. Letztens gabs die hier zu kaufen und ich habe mich total gefreut, weil ich noch nie welche gegessen hatte. Gekauft, mit in unser Essen gepackt und dann Blähungen und Bauchweh aus der Hölle bekommen. 🙈
Jetzt habe ich noch einen Rest davon. Ich mags nicht mehr selber essen, traue mich aber auch nicht wirklich, Emmi das in ihr Fressen zu packen. Gibts da was zu beachten? Ich habe jetzt gelesen, lieber mit kleinen Mengen beginnen. Was wäre denn klein? Oder soll ichs lieber gleich bleiben lassen? Emmi hat ja auch eher einen empfindlichen Magen/Darm
Topinambur ist eine natürliche Quelle für Inulin, ein löslicher Ballaststoff mit präbiotischen Eigenschaften. An sich hat es den Ruf, sehr förderlich für eine gesunde Darmflora zu sein. Aber es kann schon passieren, dass die Fermentation Blähungen auslöst.
Beim Menschen wäre eine kleine Einstiegsmenge so bei roundabout 30 Gramm. Beim Hund kann ich es nicht sagen. Meine Zwei fressen und vertragen es problemlos. Auch schon mal eine ganze Knolle pro Mahlzeit. Wie viel hast Du denn noch?
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Momo hat sich wohl bei mir angesteckt, hustet schnieft ein bisschen. Also hab ich gestern ein großes Suppenhuhn auf den Herd gestellt bei kleiner Temperatur und über Nacht ausköcheln lassen. In die Brühe kam heute morgen noch Kurkuma:
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Zweierlei Möhren:Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen.
Ein Fenchel:Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen.
Zucchini und gehackte Zuckerschote:Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen.
Petersilie, Minze und Salbei. Momo wollte tauschen:Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen.
Aufgefüllt mit Muschelnudeln und dem Fleisch vom Suppenhuhn (wurde geteilt, der Mann hat auch Hühnersuppe mit etwas anderer Einlage bekommen):Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen.
Angerichtet mit noch jeweils einer übrigen Sprotte:Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen. -
Ich hab für die Hunde und Mann Hühnersuppe gelocht. Für die Nudeln war Mann zuständig, deshalb schaut's eher nach Muschelnudeln mit Hühnersauce aus
. Für mich gabs Kartoffeln, Flower Sprouts und Rohkost mit Kokos-Creme Vega Dip (noch übrig von Dienstag). Und am Abend Brot mit Billie Green Salamiersatz und Rohkost.Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen. Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen. Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da du keine Berechtigung hast, diesen Inhalt zu sehen. -
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Ich würde ein bisserl Mehr Stärke für die Käsemasse nehmen, ggf. einfach zusätzlich ein Päckchen Vanillepuddingpulver zusätzlich einrühren, oder 50 G. statt 30 G. Mehl. Und die Kuchen gut auskühlen lassen, bevor ich schichte. Denn die Käsecreme wird erst mit dem Auskühlen fest, vorher könnte es passieren, dass Dir die Käsemasse aus dem unteren Kuchen seitlich rausspritzt, weil noch zu weich.Wenn Du das beherzigst, wüsste ich keinen Grund, dass es schiefgehen sollte. Edit: Und beim oberen Kuchen Auf jeden Fall eine Schicht Teig über der Käsemasse, ähnlich wie beim Zupfkuchen. Der Fondant würde nämlich wahrscheinlich Feuchtigkeit aus der Käsemasse ziehen und dann austränen.
Uhh, damit kann ich mich anfreunden. ich probiere es einfach.
Könnte beides mehr machen.was ist besser?
Mehl oder Speisestärke. Was wohl eher?
Und wenn Speisestärke, wieviel dann?🤔
Das ist an sich egal, ist ja beides Stärke und wird so lange Hitze ausgesetzt, dass die geringere Oberfläche von Speisestärke keinen Unterschied macht
Speisestärke soll angeblich weniger Beigeschmack liefern, lässt sich aber nur in Flüssiges wirklich gut einrühren (oder wenn man sie vorher mit Zucker vermischt). Ich würde insgesamt nochmal 2/3 auf das aufrechnen, was das Rezept eigentlich vorsieht. Die Stärke macht die Käsemasse etwas fester. Aber dadie gebacken wird, sollte sie eh eine gewisse Festigkeit haben.