Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Kann es sein, dass hier einige, die Begriffe "vegetarisch" und "vegan" durcheinander bringen? Wie kann man bitte zum "verganen" Lebensstil wechseln, aber trotzdem noch Eier essen? Und sorry, ich bin zwar kein Vegetarier, aber ich habe 2 in der Familie und Kochen ist neben unseren Hunden meine aboslute Leidenchaft (und ich sehe aktuell leider auch so aus). Wenn man wirklich kochen kann ist vegetarische Ernährung weder langweilig, noch schmeckt sie schlecht. Eine rein vegane Ernährung dagegen ist, was den Geschmack und die Vielfalt angehet, dagegen oft nicht gerade der Bringer. Und wenn man sich den ganzen auf fleischgeschmack und Aussehen wie Fleisch getrimmten, völlig überwürzten veganen Tofu-Müll anschaut, schlimmer noch "probiert" , dann wird es ganz übel.

Zitat

Eine rein vegane Ernährung dagegen ist, was den Geschmack und die Vielfalt angehet, dagegen oft nicht gerade der Bringer.

Kann auch nur jemand sagen, der eben kein veganer ist.
Ich bin zwar erst sehr kurz veganer, aber die wenigen Rezepte die ich in den 2 Wochen kennen lernen durfte, sind definitiv der Bringer und ich habe bei weitem noch nicht alles ausprobiert und mache einen Bogen um Fleischersatzprodukte.

Zitat von bordy

Wenn ich bei der bin dann erwarte ich auch kein Tomate - Mozarella.

Es geht doch auch absolut nicht darum was man erwartet. Von mir erwartet auch niemand das ich extra Fleisch koche, aber ich breche mir auch keinen Zacken aus der Krone wenn ich es für die Person eben doch tue.
Das bedeutet ja nicht, das ich was koche was dann nur meinem Gast schmeckt und mir nicht. Ich kann das Fleisch auch einfach bei mir weg lassen oder mir eben was anderes kochen.

Wenn ich irgendwo hingehe, erwarte ich auch nicht das meine Freunde für mich vegetarisch kochen, ich könnte mir zur Not ja auch was mitbringen. Aber weil wir eben Freunde sind, haben sie auch kein Problem für mich etwas zu kochen wo ich das Fleisch weg lassen kann oder es halt gar kein Fleisch dazu gibt.

Es ist ganz allein meine Entscheidung, ob ich jemandem Fleisch serviere oder nicht. Das wird nicht von mir erwartet oder verlangt, ich tue es einfach, weil ich weiß das sie sich darüber freuen.

Zitat

Kann auch nur jemand sagen, der eben kein veganer ist.Ich bin zwar erst sehr kurz veganer, aber die wenigen Rezepte die ich in den 2 Wochen kennen lernen durfte, sind definitiv der Bringer und ich habe bei weitem noch nicht alles ausprobiert und mache einen Bogen um Fleischersatzprodukte.

Lass mich mal schauen: Eier nur als Ersatzstoff. Fleisch: Avocado, Austernpilz, Seitan, Tempeh, Texturiertes Soja, Tofu, Yuba. Schmeckt alles nicht nach Fleisch, bietet aber entsprechende Mineralien. Kein Honig, dafür aber stark eigenschmeckende Ersatzstoffe wie Zuckerrübensirup, Agavensirup, Löwenzahnhonig, Ahornsirup, Reismalz, Tempeh. Um bei veganer Ernährung gesund zu bleiben, benötigst Du zum Ausgleich des Vitaminhaushalts, Gerichte mit hohen Anteilen und entpsrechender Geschmackslastgkeit an Pilzen, Sauerkraut, Sojaprodukten ... etc. Natürlich gib es viele Produkte, die mit denen man sich rein vegan ernähren kann. Nur ist die richtige Zusammenstellung zur Aufnahme von Spurenelementen, Vitaminen und Mineralien nicht ganz so einfach. Und man muss, um die Versorgung dieser Bestandteile gegenüber tierischen Produkten auszugleichen, in den Gerichten teils große Mengen einzelner Zutaten verwende, welche die geschmackliche Vielfalt im laufe der Zeit stark einschränken. Und sorry, es hat seinen Grund, warum die Industrie Massen an "veganem" Ausgleichsfraß, der so ähnlich schmeckt wie... Schnitzel. Leberwurst, etc.auf den Markt wirft. Der Aufwand, mit denen durch rein vegane Ernährung gegebenen Mitteln eine wirklich abwechslungsreiche Küche zu betreiben, die auch noch wirklich und so richtig schmeckt, wird im Laufe der Zeit zunehmend schwerer, bzw. aufwendiger. Vor allem wenn gegenüber der vegetarischen Küche auch noch bestimmte Geschmacksträger wegfallen, die durch Künstliche ersetzt werde müssen - schon allein die Konsistenz von Produkten die in der nicht veganen Küche z.B. mit Eiern oder Milch abgebunden werden unterscheidet sich sichtbar, von denen aus der veganen Küche, Der vegane Grundatz, täglich grün, rot und gelb ist der Grund warum viel Vegane Zeitgenossen, nach einiger Zeit wieder auf vegetarisch "zurückfallen". Nicht jeder hat die Zeit und die Muße, sich täglich mit der Essenszusammenstellung länger zu beschäftigen. Wenn dann auch noch ein gewisser geschmacklicher Anspruch dazukommet...

Natürlich gibt es auch Menschen, die sich ausschließlich von Fastfood ernähren. denen dürfte täglich grün, rot und gelb in immer der gleichen Zusammenstellung auch nichts ausmachen. Ist halt auch eine Frage des jeweiligen Anspruchs.