Zu reiner Milch: Aus eigener Erfahrung kann ich da auch nur sagen: Man muss ausprobieren, ob es der Hund verträgt. Es gibt einige, die scheinbar sehr wohl noch Laktase bilden und auch "echte" Milch gut vertragen.
Und: Der Hund wächst nicht (zu schnell) vom Protein sondern von der gesamten Energie des Futters. Da sind Fette und Kohlenhydrate viel wichtiger.