Hilfe, weiß nie was ich kochen soll

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Über die 7 Stunden Ente im Bratbeutel

Keine Chance - dann nimmt mir Omi die Teilchen weg und schmort sie wieder (Ergebnis: Fleisch saftig, aber labberige Haut ) - dauert viiiiiiiiiiiiiiel zu lange! Ich werd sie denk ich anbraten und dann bei 80°C in Ofen legen.

Hoffe das geht gut - habe bisher nur Erfahrung mit ganzen Enten und den Brüsten.

Na dann meine Variante:

Schmoren( ich schätze mal 2 Stunden) und dann mit der Hautseite nach oben in den ofen( vorheizen und auf Grill) und Haut knusprig werden lassen.

irgendein fernsehkoch hat das letzt so ähnlich gemacht. nur ganz langsam angebraten, dann bei niedriger temperatur in den ofen und rosa ziehen lassen. und dann nochmal mit der hautseite in die volle pulle heiße pfanne für ne minute zum knusprig werden. ich denke mit dem satz / sud, wenn man dann vielleicht noch ein bisschen grünzeug mit rein wirft, kann man zwischendurch ne ganz gute soße kreiiren.

Ach verdammt ich und meine große Klappe. Naja, wird schon schief gehen, ich sag dann, wie's geworden ist.

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Ach verdammt ich und meine große Klappe. Naja, wird schon schief gehen, ich sag dann, wie's geworden ist.

Hör einfach auf mich, das geht so gut, ich mach das immer so. Mit der 7 Stunden Gans werde ich es Weihnachten das erste Mal versuchen

Ich würde die Teile auch rückwärts garen. Also erst schmoren und dann feste übergrillen, bzw. braten.

Hahaha, ich hab vielleicht Heiligabend nix zu essen. Der Herr des Hauses hat nämlich gestern festgestellt, daß das im TK vermutete Roastbeef nicht mehr da ist... Alle Hoffnung auf einen Festtagsbraten liegen nun in der Fegro oder Metro!!!

Heute gibt es Porree in Sauce, Kartoffeln und dazu grobe Bratwürstel.
LG von Julie

Na, das dürfte doch kein Problem sein, heute oder morgen noch was zu Essen ranzuschaffen

brauche hilfe:

morgen abend solls als zwischengang (eigentlich passt das nicht zu nem 3-gang-menu, i know, aber ich wills so gern ausprobieren ) ein sorbet geben. leider habe ich keine eismaschine. im netz hab ich jetzt gelesen, dass man es alternativ in einem metallnen gefäß einfrieren und jede halbe stunde umrühren muss, damit es krisselig gefriert. dazu habe ich morgen keine zeit!
jetzt habe ich mir überlegt, die fertig gekochte suppe als eiswürfel einzufrieren und morgen abend vor dem servieren mit nem schuss sekt mit dem zauberstab zu pürieren. mit gefrorenen früchten und milch und zucker kann man so ja ein ganz tolles und schnelles eis machen... aber klappt das auch mit eiswürfeln?? oh gott, das experiment darf nicht in die hose gehen

Prinzipiell ja, aber die Eiswürfel sollten möglichst klein sein, sonst greifen die Scheren vom Mixer nicht. Es gibt so crushed ice Beutel, wo die "Würefl" ganz klein werden, ich hab noch ne Rolle da Würd sie dir gern rüberwerfen. Ansonsten, vielleicht in mehrern Gefrierbeutel ganz flasch einfrieren und die dann bröckeln?