Vegetarische/Vegane Gerichte

Zitat von WeisseSchwalbe

Wir haben zur Zeit einiges an Mangold aus dem Garten, aber mir fallen keine Gerichte damit ein außer Nudeln mit Mangold. Immer und immer wieder. Kennt vielleicht jemand ein anderes leckeres Gericht?

Sieht nicht so lecker aus, ist es aber:

Kohl in Brühe mit Creme Vega

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Spaghetti Bolognese (Rügenwalder 'Gehacktes') und Parmesan (von Simply V. Sehr authentisch. )

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Mhh, wir nutzen viele Ersatzprodukte zur Zeit.

Wir wohnen ja direkt an Holland (und Belgien) und die haben da schon ne ganze Menge. Auch die Beyond Meat - Burgerpatties im Zweierpack. Hab ich mal mitgenommen und bin schon sehr gespannt.

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Ich hab auch mega viel Mangold und hab damit heute ne Großproduktion Mangold- Pesto gestartet. Super lecker und man kann es auch klasse einfrieren.

Habe verschiedene Varianten gemacht, also mal mit Kürbiskerne, mal mit viel Zitronensaft, mal mit Erdnuss.. Da ist echt einiges möglich

Zitat von WeisseSchwalbe

Wir haben zur Zeit einiges an Mangold aus dem Garten, aber mir fallen keine Gerichte damit ein außer Nudeln mit Mangold. Immer und immer wieder. Kennt vielleicht jemand ein anderes leckeres Gericht?

Sieht nicht so lecker aus, ist es aber:

Kohl in Brühe mit Creme Vega

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Spaghetti Bolognese (Rügenwalder 'Gehacktes') und Parmesan (von Simply V. Sehr authentisch. )

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Mhh, wir nutzen viele Ersatzprodukte zur Zeit.

Wir wohnen ja direkt an Holland (und Belgien) und die haben da schon ne ganze Menge. Auch die Beyond Meat - Burgerpatties im Zweierpack. Hab ich mal mitgenommen und bin schon sehr gespannt.

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Eines meiner Lieblingsrezepte:

2x Blätterteig, 200 g Putenschinken, 1 Sauerrahm oder Schmand 200 g, 200 g geriebener Bergkäse, 2 Eier, ca. 400 g Mangold, evt. gehackter Knoblauch 2-3 Zehen

Den Mangold waschen und blanchieren, etwas abkühlen lassen, mit dem Sauerrahm, einem Ei und dem geriebenen Bergkäse vermengen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat evt. gehackter Knoblauch und den Blätterteig damit füllen, mit Eidotter bestreichen. Bei 180 G°C ins Backrohr bis er braun ist. Guten Appetit!

PS: Den Putenschinken kann man natürlich weglassen (hab übersehen, dass das der Vegetarische Thread ist).

PPS: Man kann sicher auch eine tolle Mangold-Tarte mit Tofu-Sahne und Pinienkernen kreieren :)

Lagurus Wow, was für ein toll gedeckter Tisch!

Der Kartoffelsalat lockt mich am meisten...und die Avocado.

Lagurus

Hast du ein Rezept für die Linsen-Karotten-Kokos-Suppe vor ein paar Seiten?

Den Parmesan von Simply V gab es hier bei Edeka in der Aktionstheke. Haben wahrscheinlich geschaut, wie der ankommt. Inzwischen gibt es ihn auch regulär bei Real.

Die Beyond-Meat-Burger waren wirklich sehr „echt“. Sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack. Und ich bin da ziemlich kritisch.

Mangold-Quiche :

WeisseSchwalbe Ich empfinde den Burger als zu "rauchig" im Aroma, so richtig kommt das Ding bei mir nicht an einen normalen Burger ran.... Ganz im Gegensatz zu den Beyondmeat Bratwürstchen, die gruseln mich schon fast

Das stimmt, das war auch unser größter Kritikpunkt. Vor allem, da wir den Burger eh auf dem Grill zubereiten und er dann schon Raucharoma kriegt.

Schade, die Würstchen gibt‘s auch in Holland nicht im Supermarkt.

Kartoffeln mit Spinat und schneller Currywurst aus Würstchen, die ich schon gut und 'nah dran' finde (von Rasting):

Hier im Real gibt's auch Rahmspinat mit Alpro.