Vegetarische/Vegane Gerichte

Zitat von Juliaundbalou

Habe mal das Risotto von @Lagurus leicht abgewandelt nachgekocht.
Rote Beete-Pastinake-Porree-Rote Linsen-Risotto
Das war der erste Winter, in dem ich explizit darauf geachtet habe, saisonal zu kochen. Ist eigentlich gar nicht so schwer.

Sieht gut aus. Klingt nicht so lecker ... Mit Pastinaken kann man mich echt vergraulen

Zitat von Buddy-Boots

Sieht gut aus. Klingt nicht so lecker ... Mit Pastinaken kann man mich echt vergraulen

Echt? Ich habe sie zum ersten Mal gegessen und fand sie ganz gut. Man kann in seine Gerichte ja glücklicherweise immer das reinschnippeln, was man gerne isst.

Mich ärgert das richtig, dass ich die nicht mag. So als Vegetarier eigentlich ungewöhnlich, vor allem, weil der Rest der Welt die zu mögen scheint.
Irgendwie geht mir schon beim Geruch immer der Skalp hoch

Zitat von Lagurus

Findest du? Ich find die Gemüseauswahl sehr eingeschränkt, die letzten Wochen gab es eigentlich nur Rotkohl, Weißkohl, Rote Beete und Pastinake in unserem Biomarkt aus Deutschland.Aber cool, wenn es bei dir so gut klappt.

Hier gibt’s zusätzlich noch Wirsing, Blumenkohl, Möhren, Kürbisse und Kräuterseitlinge.
Ok, der Blumenkohl kam aus Frankreich.

Durch die Solawi ist anders als saisonal kochen eigentlich gar nicht mehr möglich. Sellerie und Topinambur kommt mir zu den Ohren raus. Aber Grünkohl, rote Bete, Postelein und jetzt endlich wieder Kohlrabi sind schon vielseitig.

Stimmt, Kohlrabi und Spinat gibt’s ja auch!

Die Saisonkalender sind auch oft ungenau. Da sind häufig nur die im Freiland wachsenden Sorten drauf.
Aber kaum legst du eine Plane auf dein Gemüsebeet, wächst dann doch deutlich mehr