Vegetarische/Vegane Gerichte

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    heute hab ich im Bio-Supermarkt Mangold mitgenommen.
    Zubereitet hab ich den im Wok:

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    mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Kokosöl gedünstet und dann mit Genüsebrühe abgelöscht, etwas Japan. Sojasauce und Pfeffer dazu, außerdem Cashewnüsse, das Ganze etwas köcheln lassen - lecker! :)

    Dazu gabs Couscous ;-)

    Bei uns gab es heute als Nachtisch Blätterteig-Apfel-Rosen. Davon gibt es ja zig Rezepte online und Youtube Videos. SInd echt total easy, aber beim nächsten mal bestreue ich den Blätterteig nicht nur mit Zucker und Zimt, sondern nehme Konfitüre. Irgendwie hat noch etwas mehr Süße und "Feuchtigkeit" gefehlt. Aber hübsch sehen sie allemal aus.

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    Dann gab es mal wieder gefüllte Folienkartoffeln mit gebratenen Kräuterseitlingen. Als Füllung hatte ich gebratene Zucchini, Champignons, rote Zwiebeln, Romanasalat, Kresse, Soja-Würfel und Sojajoghurt-Sauerrahm.

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    heute den veganen Apfelkuchen getestet

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    das Rezept ist das:
    http://www.chefkoch.de/rezepte/156938…tstreuseln.html

    habe die halbe Menge der Zutaten genommen, da ich meine Mini-Form endlich mal testen wollte (für 2 Personen optimal!). Außerdem habe ich statt Weizen- Dinkelmehl genommen, einen Teil des Zuckers durch Roh-Rohrzucker ersetzt und statt Apfelmus habe ich Quitten-Birnen-Mus verwendet. Ich find den Kuchen echt sensationell, und auch mein Freund ist begeistert :)

    Hmm der sieht toll aus der Kuchen!

    Ich habe auch mal die Spitzkohl-Nudelpfanne gemacht, die hier jemand gepostet hat und die war echt soooo lecker. Schnell und einfach gemacht und mein Freund musste mehrmals betonen wie gut es schmeckt ;)

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