Vegetarische/Vegane Gerichte

Mein bärlauchpesto ist alle
Hätte ich gewusst wie geil ich es finde, hätte ich mehr gemacht.

Aber die Reste sind in mein mittagessen gelandet.
Nudeln mit Bohnen und pesto.

Ich hoffe, ich liege mit meiner Frage hier nicht ganz falsch. Über die Suche habe ich aber nichts passendes gefunden, deshalb bau ich jetzt auf euch

Nachdem ich vor kurzem vegane Energiebällchen mit Nüssen und Datteln gemacht habe und die Zutaten – trotz besseren Wissens – in meinen Standmixer geworfen habe und natürlich KEIN zufriedenstellendes Ergebnis erhalten habe, habe ich mich dazu entschieden, jetzt doch mal einen Zerkleinerer zu kaufen.

Nur welcher? Kosten sollte er nicht allzu viel (so um die 100 Euro), können aber bitte ziemlich viel

Gibt's für den Preis schon etwas, das zuverlässig Nüsse, Datteln und ähnliches kleinkriegt? Vielleicht sogar Nussmus schafft?

Habt ihr Tipps? Was verwendet ihr?

@mused Was ist denn genau ein Zerkleinerer?

Was für einen Mixer hast Du? Wenn son Mini Mixer aka Zerkleinerer 100€ kosten kann, würd ich eher 50 drauflegen und mir einen sinnvollen Mixer kaufen.

Da ich bei einer Freundin bin, habe ich kaum Gewürze und sowas hier.
Habt ihr Ideen für Vegetarische Gerichte, bei denen man halt nicht so viel Kleinkram braucht?

Ich hab heute mit meiner lieben Oma Erdäpfelsuppe und Mohnnudeln gemacht.
Und was soll ich sagen:

Sooo geil einfach nur. Die Mohnnudeln

Die hat sich total gefreut das sie mir zeigen konnte wie ihre Mutter das alles immer so gemacht hat.
Vegan sind die beiden Rezepte von Haus aus, bis auf Butter, und die kann man ja wirklich sehr einfach ersetzten (haben wir natürlich auch).

Ohh magst du das Mohnnudelrezept hier posten?

Habe mich gestern für dieses Rezept entschieden: Kichererbsen-Pesto mit Vollkorn-Dinkel-Spaghetti
Mit Cashewnüssen als Parmesan.

An ein Foto habe erst beim Essen gedacht.

Schmeckt gut und geht total schnell.

Mohnnudeln

Einfacher gehts eigentlich nicht:
Kartoffeln schälen, in einen Topf mit gesalzenem Wasser legen und Mehl daraufgeben.
Nicht umrühren!
Mit Deckel kochen bis die Kartoffeln gar sind, dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln und das gekochte Mehl zu einem Teig zerstampfen.
Aus dem Teig dann Nudeln (sehen aus wie Schupfnudeln) rollen und in eine Pfanne mit Öl/Margarine geben. Man braucht viel Fett, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Mit gequetschtem Mohn vermischen und erwärmen. Nicht anbraten.
Mit Zucker bestreuen und beim Essen nach Geschmack noch nachzuckern.

Mengen sind nur so um den Daumen gepeilt.
Für vier (hungrige) Personen etwa:

~Ein kleiner Topf (ca.
Handdurchmesser) geschälte, grob
zerteilte Kartoffeln
~2 1/2 gehäufte EL Mehl
~ 100g Mohn
Mildes Öl/Margarine nach Bedarf
Zucker nach Geschmack
Salz fürs Kochwasser

Abgewogene/Genauere Mengen kann ich dir leider nicht sagen. Das geht so "nach Gefühl".