Brotbäcker

    Hat vielleicht jemand einen Tipp?

    Ich backe ja fast immer mit dem Brotbackautomaten. Wenn kurz vorm backen durchs Schauglas gucke ist der Teig wunderbar aufgegangen und geht fluffig bis zum Rand. Sobald das Gerät mit backen anfängt, fällt der Teig etwas in sich zusammen. Das Ergebnis ist dann unser Katzenöhrchenbrot. xD

    Wenn man sich die Scheibe auf den Teller legt, hat man oben links und rechts zwei Ohren und in der Mitte den Kopf.

    Was läuft da schief? Das Programm kann ich noch etwas anpassen.

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    Heute wieder ein Vollkornbrot mit Sauerteig aus Roggen und Weizen mit Sonnenblumenkernen

    Heute eine Ladung Baguette. Die Einschnitte bekomme ich mittlerweile besser hin, aber Luft nach oben ist noch.

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    Und der Anschnitt:herzen1:

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    Ocarina das Brotbackbuch sagt bei eingefallener Oberfläche: zu kurz und/oder zu kalt gebacken, zu lange Stückgare, zu weicher Teig oder zu kurze Stockgate. Wenn der Teig bei dir bis ganz oben aufgeht in der Stückgare klingt das für mich fast nach Übergare.

    Und hier aufgeschnitten

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    Das sieht mega lecker aus :gut:

    Heute war wieder Brotbacktag.

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    Hier nochmal unser heutiger Backmarathon - ich denke mal, dass wir die nächste Woche nicht verhungern werden :ugly:

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