Brotbäcker

Frühstücks Brötchen und Laugenweck. Teig gestern Abend angesetzt und über Nacht in der Waschküche stehen/gehen lassen (da ist es kalt).

Was übrig bleibt, wird eingefroren. Bin gespannt :)

ich frier immer in einer papiertüte ein und leg es zum wieder auftauen in den kühlschrank. ist eigentlich wie ganz normal frisch dann.

Hallo zusammen. Habe gestern dieses Mischbrot gebacken: https://www.ploetzblog.de/2014/03/05/din…lkornmischbrot/

Eigentlich hätte mehr Dinkelvollkornmehl reingemusst, aber ich hatte nur noch knapp 200g und habe dann mit Weizenvollkornmehl aufgestockt. Das war mein letztes Dinkelvollkornmehl und kein neues ist in Sicht.

Mit Bärlauchbutter:

Samstag kam meine Bestellung von der Mühle . Jetzt kann gebacken werden ohne Ende

Sieht sehr lecker aus sweetathos und WeisseSchwalbe

Unser Paket von der Mühle kam tatsächlich heute und wisst ihr was? Ich habe heute einen 500g-Würfel frischer Hefe ergattert ich wusste gar nicht, dass es solch große Würfel gibt

Falls ihr eine türkische Bäckerei bei euch in der Gegend habt, fragt da mal nach

Morgen steht nochmal ein Sauerteig-Brot auf dem Plan und für Mittwoch möchte ich eigentlich mal die ersten Brötchen ausprobieren.

Die bekommt man zB auch hier.

https://www.baeckerei-spiegelhauer.de/bio-frischhefe-500g

Wie friert ihr Hefe denn ein? Portioniert in einer Dose?

Zitat

Ich friere meine frische Hefe schon seit Ewigkeiten in kleinen Stückchen ein, weil ich von dem 42 g Würfel meist nur 0,5 g brauche. Klappt wunderbar.

Aber was nützt mir meine eingefrorene Hefe, es gibt ja kaum noch irgendwo Mehl

Zitat von Hennie

Wie friert ihr Hefe denn ein? Portioniert in einer Dose?

Schau mal.